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Les savoir faire de la cuisine végétarienne

Les savoir faire de la cuisine végétarienne

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Je sais utiliser... un extracteur de jus, une mandoline, un déshydrateur…
Je sais utiliser... du gomasio maison, du tofu soyeux, du fromage végétal, des purées d’oléagineux…
Je sais cuisiner... des rillettes végétales, des pâtés végétaux, des veggie burgers…
Découvrez 36 techniques simples, parfois étonnantes, toujours économiques, pour innover en pratiquant une cuisine gourmande plus végétale et plus saine.

Le premier livre en "pas à pas" pour la cuisine végétarienne : 40 savoir-faire spécifiques présentés et
illustrés. Savoir utiliser une mandoline, fabriquer des rillettes de légumes ou des galettes de céréales....
40 savoir-faire expliqués en détail, illustrés et accompagnés d’encadrés nutritionnels, d’encadrés produits,
de variantes de recettes...Je sais utiliser : Je sais utiliser une mandoline, je sais détourner mon moulin électrique, je sais cuire les légumineuses..Je sais faire : Je sais fabriquer mon lait végétal, je sais faire germer mes graines..Je sais cuisiner :
Je sais cuisiner les algues en paillettes, l’agar agar... je sais faire une galette de céréales, des rillettes de légumes...Je sais pâtisser : Je sais patisser sans beurre, sans oeufs, sans gluten...

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Nombre de pages 264 pages
Taille du livre 19 x 26cm
Thème Cuisine végétarienne
ISBN 978-2-84221-331-2
Date de parution 17/10/2013
Editeur La plage
Auteur Clémence Catz

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