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Profitez des fruits et légumes de juillet !
Par Elise 26/06/2017 Vu 1709

Quels produits de culture choisir pour se régaler en été ?

En ce mois de juillet, les étals des marchés regorgent de délicieux fruits et légumes primeurs. Sur le calendrier des saisons, le début de l’été sonne l’arrivée de savoureux produits de culture comme le melon, la tomate ou la pêche.

Les 3 fruits et légumes stars des étals

  • Si choisir un bon melon à la chair tendre et parfumée nécessite d’être initié,croquer dans un morceau de melon bien frais, gorgé de jus sucré est un plaisir incomparable.
  • Régalez-vous aussi de savoureuses tomates cuites ou crues. En version froide, elles s’accompagneront de dés de feta, d’un filet d’huile d’olive et de basilic frais.
  • L’autre star du mois de juillet est sans conteste la pêche. Avec sa peau de velours et son parfum délicat, elle est idéale pour terminer un repas estival. Nature, en smoothie ou en tarte, elle ravira les papilles de toute la famille.

Les conseils pour un panier délicieusement coloré en juillet

Le début de l’été offre des légumes gustativement très diversifiés, l’occasion de satisfaire toutes les envies.

  • L’ail, l’aubergine, la courgette et le poivron évoquent la cuisine provençale.
  • La famille des légumes crucifères tels que le brocoli, le chou blanc, le chou frisé, le chou chinois et le chou-fleur garnissent aussi les étals. Le chou-rave, le cresson, le navet, le radis et le radis long viennent embellir la liste.
  • Pour une touche teintée de vert, le chou Romanesco, le concombre, les petits pois et les pois mange-tout sont indispensables.
  • Les légumes à feuilles ont aussi leur place en juillet, comme l’artichaut, les bettes (ou blettes), les épinards et la laitue romaine.
  • Quant à la betterave rouge, au chou rouge, au maïs, au potiron et au pâtisson, ils complètent la palette de couleurs.
  • Le fenouil, les petits oignons blancs et les pommes de terre font aussi la part belle aux primeurs de juillet.
  • La tomate, la tomate charnue et la tomate Peretti clôturent cette liste en beauté.

Côté fruits, le panier est tout aussi coloré et savoureux.

  • L’abricot, le citron, la nectarine et la pastèque évoquent les couleurs du soleil d’été.
  • En juillet on ne dénombre pas moins de 10 fruits rouges. Il y a d’abord les airelles, le cassis, la cerise, la fraise, la fraise des bois. Puis viennent la framboise, la groseille, la groseille à maquereau (cuisinée traditionnellement pour accompagner ce poisson), la mûre et la myrtille.
  • S’ajoutent également les fruits exotiques des territoires d’outre-mer tels que la banane, les fruits de la passion, le litchi, la papaye et la mangue, délicieuse en jus de fruits.

La recette la plus gourmande de juillet

La recette des poivrons farcis est très facile et idéale pour régaler toute votre petite famille.

Vous aurez besoin de :

  • 4 poivrons
  • 200 g de porc haché
  • 150 g de bœuf haché
  • 150 g de veau haché
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de persil frais
  • 3 tranches de pain
  • 20 cl de lait
  • Thym
  • Sel et poivre

Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le haut des poivrons et évidez-les. Réservez-les dans un plat.

Pour la farce : émincez finement l’oignon et le persil. Réservez. Trempez les tranches de pain dans le lait pour les ramollir. Puis mélangez dans un bol l’oignon, le persil, le pain émietté, l’œuf, le thym et les 3 viandes.

Salez et poivrez. Remplissez vos poivrons et enfournez 1 h à 180 °C. Bon appétit !

Une recette tout aussi délicieuse avec des courgettes rondes, des aubergines ou des tomates.

Comment se désaltérer l’été tout en mangeant ?

Les fruits et légumes de juillet tels que la pastèque, le melon ou le concombre ont la particularité d’être gorgés d’eau. Ils sont un bon moyen d’hydrater votre organisme pour faire face aux fortes chaleurs de l’été.