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Conseil de Bastien : Il fait beau, on part en pique-nique !
Par Elise 19/05/2017 Vu 1167

Profitons du temps pour une escapade culinaire en nature

Quand le temps devient radieux, rien ne vaut le plaisir d’un après-midi en nature. Pour ça, j’ai un beau coin tout indiqué. Près d’une rivière, dans une prairie, c’est l’idéal pour se reposer à l’ombre des arbres avec le bruit du coulis de l’eau et pour déguster, sur la fameuse nappe à carreaux, quelques délices culinaires préparés. Le pique-nique, chez nous, c’est tout un art ! Voici mes quelques conseils à son sujet.

Quel matériel conseiller pour partir en pique-nique ?

Vous commencez à me connaître. Je suis l’archétype des bonnes recettes traditionnelles. Pour nos sorties pique-niques, avec ma femme, nous avons investi dans un de ces anciens paniers en osier dans lesquels la vaisselle et les plats sont attachés. On l’a un peu modernisé, avec des contenants étanches et des couverts en plastique ainsi qu’un thermos. Pour les aliments, nous avons une glacière avec des « accumulateurs de froid ». Moi, j’appelle ça des pains de glace…

Au-delà du nécessaire à déguster, pensez aux à-côtés. Des jeux, une trousse de secours, de la lecture, crème solaire et chapeaux, un sac poubelle pour vos déchets et le kit toilette en nature !

Nos quelques recettes secrètes spécial « escapade pique-nique »

Pour la boisson, on a mis l’extracteur de jus au travail, avec une pleine gourde de jus de concombre-carotte-orange-citron particulièrement désaltérant.

La star de nos pique-niques, c’est le wrap. En préparant les ingrédients séparés dans des pots, on peut composer à loisir la recette qui nous plaît. Un petit banquet qui amuse beaucoup les enfants. En ingrédients, jambon, œuf dur, salade, tomate, oignon rouge, tapenade, surimi, petits légumes cuits à la vapeur et arrosés de sauce de soja, rillettes de thon (fromage frais aux herbes + miettes de thon et ciboulette), avocat et gruyère. À rouler dans des tortillas bio et à déguster de suite.

Les enfants s’amusent beaucoup de nos pains hérisson très gourmands. On entaille en quadrillage un pain rond par le dessus et on farcit les interstices au choix de cantal, de tapenade, de morceaux de beurre à l’ail, de mozzarelle, de tomates et d’herbes fraîches ciselées. On passe le tout 15 minutes au four et voilà, c’est prêt et on le pose ensuite au centre de la nappe pour le picorer avec gourmandise !

En dessert, la salade de fruits frais est de rigueur. Nous utilisons des pots à confiture vides pour préparer à l’avance les parts de chacun. Fraises coupées, pêches, cerises dénoyautées, agrumes, menthe fraîche et une pointe de sirop d’agave pour la touche gourmande ! Accompagnée de petits sablés bretons pour le plaisir du croquant.

Et pourquoi pas un barbecue en nature ?

Une idée assez répandue veut qu’il soit interdit de faire un barbecue en France hors de chez soi. Cuisiner chaud en nature est pourtant bien autorisé ! Aucune loi ne couvre le territoire entier, mis à part quelques décrets précis, et chaque commune prend seule sa décision d’autoriser ou non l’allumage d’un feu en nature sur ses terrains. Attention cependant à ne pas l’allumer à proximité d’un espace boisé ou sur une plage.

Nous utilisons parfois ces barbecues en aluminium prêts-à-l‘emploi pour ajouter au plaisir du repas quelques viandes et légumes délicieusement grillés. Appelez la mairie pour connaître vos droits sur l’aire de pique-nique que vous avez choisie. Certaines d’entre elles ont même installé des barbecues libres d’accès dans leurs parcs.