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Astuces cuisine

Vous avez envie de préparer des repas à la fois sains, originaux et délicieux, mais vous manquez d’idées ? Pas de panique ! Nous vous proposons les meilleures recettes de cuisine saine du moment, testées et approuvées.

Face au fléau de la malbouffe et de ses graves conséquences sur la santé, il est urgent de changer vos habitudes alimentaires pour vous tourner vers une alimentation saine et équilibrée. Pour aborder de tels changements, mieux vaut préférer la douceur à la radicalité. Il vous suffit par exemple de remplacer les ingrédients trop gras de votre hamburger préféré par quelques préparations plus légères pour en faire un repas équilibré et savoureux

Manger sainement, c’est avant tout consommer des protéines animales de manière raisonnable et réduire les graisses saturées et les produits sucrés. Pour faire le plein de nutriments essentiels et être en bonne forme, optez pour les fruits et légumes de saison, les oléagineux et les légumes secs. Votre extracteur de jus ou votre blender vous feront découvrir une autre manière de les cuisiner tout en variant les plaisirs. Amusez-vous aussi à faire germer différentes graines riches en vitamines et minéraux grâce à votre germoir.

Conseil de Bastien : Le sous-vide ? De l’avance pour mes fêtes !

Par Elise 07/12/2018 Vu 8

Pour profiter pleinement des soirées de réveillons, ma femme et moi avons pris une bonne résolution : préparer à l’avance nos petits plats de fêtes. Et cette année, j’ai l’intention d’exploiter ma machine de conservation sous-vide. De l’entrée au dessert, j’anticipe au maximum l’élaboration de mes menus qui seront presque prêts le jour J. Ça vous emballe ?

Conseils de Bastien pour préparer les saveurs de fin d’année

Par Elise 16/11/2018 Vu 184

Vous pensez qu’il est encore trop tôt pour penser aux fêtes de fin d’année ? Pour ma part, j’ai choisi depuis plusieurs années déjà de préparer mes repas bien à l’avance. Anticiper la liste d’ingrédients dont j’allais avoir besoin est la clé. La récompense ? Des saveurs préservées, moins de stress et parfois même quelques économies !

Conseil de Bastien - Comment bien choisir son déshydrateur ?

Par Elise 09/11/2018 Vu 153

Le déshydrateur permet de façon saine la conservation de toutes sortes d’aliments, en préservant leurs valeurs nutritives et leur goût. Je peux choisir d’y faire sécher des fruits et légumes, ou de la viande, du poisson et bien d’autres aliments encore. Je les utilise pour concocter toutes sortes de plats et cela m’apporte une diversité tout au long de l’année.

Conseil de Bastien : le détoxifiant radis noir en jus, cru ou cuit ?

Par Elise 21/09/2018 Vu 1025

Depuis quand n’avez-vous pas mangé de radis noir ? Quant à moi, j’ai redécouvert ce légume racine à la saveur piquante lors d’une période de digestion difficile. Reconnu pour ses bienfaits de détoxifiant, et sur le conseil d’ami, je l’ai réintroduit dans ma cuisine. En jus, cru ou cuit, je vous dis tout sur ce que je préfère du radis noir.

Comment préparer un goûter sain avec les fruits déshydratés

Par Elise 10/09/2018 Vu 423

Le goûter est souvent synonyme de sucreries et autres écarts. Pour un encas sain et naturel, les aliments déshydratés tels que les fruits constituent une excellente alternative aux snacks et différentes recettes que l’on trouve dans le commerce. Petits et grands peuvent donc consommer ces fruits séchés tout au long de l’année tout en respectant une alimentation riche et équilibrée.

Jus vert : le top 3 des recettes excellentes pour la santé

Par Elise 03/09/2018 Vu 440

Et si vous vous mettiez à boire des légumes frais ? Avec les recettes simples de jus vert, vous allez découvrir d’excellentes boissons dont les bienfaits sur votre santé sont pléthore. Le concombre, l’épinard ou encore le brocoli apportent de nombreux bienfaits à votre organisme, que ce soit en cure détox ou régulièrement pour un complément d’alimentation sain et naturel.

3 recettes d’été délicieuses et inratables au blender

Par Elise 06/08/2018 Vu 406

Votre blender ne sert qu’à préparer des soupes et des smoothies ? Découvrez comment réaliser de délicieuses recettes avec votre appareil pour réinventer votre cuisine d’été. Dips pour apéros estivaux ou sauces pour grillades, mixez vos ingrédients pour réveiller vos papilles. En quelques minutes à peine, ensoleillez vos plats grâce à votre blender !

Conseils de Bastien pour cuisiner un délicieux menu crudivore

Par Elise 20/07/2018 Vu 515 1 commentaire

Connaissez-vous la « raw food » ? Ce terme anglais désigne une alimentation basée sur des ingrédients crus, c’est-à-dire sans cuisson ni autre type d’altération. Le but ? Cuisiner en conservant au maximum les aspects nutritifs de ce que nous mangeons. Pour vous introduire en douceur au monde crudivore, j’ai pensé pour vous ce menu complet, et surtout 100 % cru.

Conseil de Bastien : 2 recettes secrètes tout choco sans kilos !

Par Elise 13/07/2018 Vu 1031

Pour rentrer dans votre maillot de bain, inutile de vous priver de dessert ! Voici mes astuces pour réaliser des gâteaux au chocolat vraiment très fondants, mais sans rajouter de kilos sur la balance. Découvrez mes recettes 100 % healthy qui revisitent les desserts incontournables de la pâtisserie : brownie, mousse au chocolat… pour le plaisir de tous les gourmands !

Astuce de Bastien : préparer un savoureux tofu soi-même

Par Elise 16/03/2018 Vu 1637

Vous voulez découvrir pourquoi j’adore mon tofu ? Cette pâte végétale fait-maison à base de soja, est non seulement simple à préparer soi-même, mais en plus, elle est une source de protéines non négligeable. Vous n’imaginez pas le nombre de recettes savoureuses autour de cette préparation issue du lait végétal que l’on peut tester !

Conseils de Bastien : objectif zéro produit périmé

Par Elise 16/02/2018 Vu 1726

Parmi les résolutions 2018, notre petite tribu s’est fixé l’objectif zéro gâchis alimentaire. Si l’on a déjà adopté la compost attitude, il fallait encore nous attaquer à nos placards et notre manière aléatoire de gérer ses contenus. Je me suis donc intéressé aux injonctions des dates de péremption. De quoi revoir notre copie sur l’idée du périmé, produit par produit.

6 farines indispensables pour cuisiner sans gluten

Par Elise 05/02/2018 Vu 2342 1 commentaire

Que vous soyez intolérant, ou simplement parce que vous désirez cuisiner autrement, vous vous lancez dans l’aventure du sans gluten. Mais face à un rayon débordant de farines alternatives, vous pâlissez. Voici quelques conseils pour faire vos premiers pas dans l’univers gourmand du sans gluten et remplacer la traditionnelle farine de blé dans vos recettes sucrées ou salées.

Faites le plein d’énergie avec un Buddha bowl 100 % veggie

Par Elise 15/01/2018 Vu 1884

Le Buddha bowl, la nouvelle tendance veggie à vite oublier ? Pas si sûr. Si l’engouement des réseaux sociaux risque de s’épuiser rapidement, ce plat complet repose sur un principe végétarien, et même végétalien, réellement fondateur : l’apport indispensable de tous les nutriments nécessaires à une alimentation healthy et équilibrée. Idéal pour procurer énergie et satiété, l’essayer, c’est l’adopter !

Connaissez-vous la saveur incroyable de ces 4 faux poivres ?

Par Elise 08/01/2018 Vu 1887

Amateurs de cuisine, connaissez-vous les faux poivres ? Parmi toutes les épices, voici sans doute les 4 plus étonnantes, qui feront le bonheur de vos papilles. Assez peu connues et toujours surprenantes, les incroyables saveurs de ces baies sont à découvrir de toute urgence. Elles vont littéralement bouleverser votre manière de cuisiner !

Conseil de Bastien : déshydrateur malin pour infusions maison

Par Elise 29/12/2017 Vu 1979

La petite verveine du soir ne fait plus frétiller vos papilles ? Loin des tisanes de grand-mère, réinventez les infusions en version gourmande grâce à quelques fruits que vous séchez au déshydrateur. J’adore d’ailleurs doublement cette idée de fait maison, car en plus d’apporter des qualités gustatives, le DIY permet d’utiliser les épluchures. Par ici, les tisanes zéro déchet !

3 idées de recettes originales avec l’extracteur de jus

Par Elise 11/12/2017 Vu 2057

Saviez-vous que l’extracteur de jus ne sert pas qu’à préparer des jus ? Vous pouvez recycler la pulpe ou utiliser votre juicer de façon originale et détournée, afin de préparer de délicieuses recettes, et pas seulement des boissons. Testez ces idées de plats sains préparés à l’aide de votre machine : vous ne pourrez plus vous en passer !

Conseil de Bastien : mes menus végétariens spécial fêtes

Par Elise 01/12/2017 Vu 2101

Les repas de fêtes de fin d’année sont un vrai casse-tête : comment élaborer des menus végétariens originaux, qui raviront à la fois les papilles de mes enfants et les envies de tradition des gourmands ? Voici quelques idées de plats veggies qui mettent à l’honneur les produits de saison, tout en y apportant une Chrismas touch gastronomique. Bons réveillons !

Conseil de Bastien : Mon top 3 de fromages végétaux maison

Par Elise 17/11/2017 Vu 2140 1 commentaire

Vromages, faux-mages, vegancheese, les appellations diffèrent, mais toutes correspondent à une tendance de fond, les fromages végétaux. Ils charment déjà végétaliens, intolérants au lactose ou gourmands curieux grâce à leur texture et leur goût. J’ai donc testé différentes recettes — car ils sont très faciles à préparer chez soi. Voici celles que j’ai retenues, entièrement maison et véganes.

Conseil de Bastien : Bien conserver ses graines germées

Par Elise 03/11/2017 Vu 2341

Même si je fais bien attention à programmer ma production de graines germées en fonction de mes besoins, il m’arrive d’obtenir plus de jeunes pousses que mes recettes ne peuvent en contenir. J’ai donc cherché comment les conserver au mieux pour ne pas gâcher mes récoltes et pouvoir facilement différer leur utilisation. Voici 2 méthodes simples à explorer.

Conseil de Bastien : comment bien utiliser son déshydrateur

Par Elise 06/10/2017 Vu 2437

Concentration des saveurs, valorisation des fruits et légumes de saison, recyclage des restes, nourriture saine, les raisons qui m’ont convaincu d’investir dans un déshydrateur correspondent réellement à ma philosophie alimentaire. Mais il m’a fallu quelques expérimentations de séchage pour en tirer le meilleur. Rien que pour vous, je livre quelques astuces simplissimes qui m’ont permis de bien l’utiliser.

Conseil de Bastien : emballer sous vide, ma nouvelle lubie !

Par Elise 22/09/2017 Vu 2493

Vous cherchez un conseil pour conserver plus longtemps vos excès de produits frais ou vos restes de plats cuisinés ? Essayez d’emballer vos aliments sous vide ! Faire le vide d’air permet de protéger ce que vous souhaitez garder beaucoup plus durablement, tout en préservant un maximum de nutriments. Vous verrez que tenter cette technique, c’est l’adopter définitivement.

Conseil de Bastien : 4 astuces pour mieux conserver vos jus !

Par Elise 15/09/2017 Vu 2530

On entend souvent que les jus de fruits et légumes frais sont très fragiles et qu’il faut les boire immédiatement pour profiter de leurs bienfaits. Alors comment les conserver quelques heures ou quelques jours tout en s’efforçant de maintenir leurs nutriments ? Je vous donne mes quatre astuces secrètes pour garder vos boissons maison plus longtemps !

Conseil de Bastien : ma recette de lait d’amande à l’extracteur

Par Elise 08/09/2017 Vu 2511

Mon extracteur de jus est idéal pour préparer facilement du lait d’amande pour ma consommation quotidienne tout en bénéficiant de ses nombreux bienfaits nutritionnels. Ce robot de cuisine me permet de profiter des saveurs subtiles de ce lait végétal, aussi délicieux nature que parfumé. Je l’utilise également pour remplacer le lait de vache dans des recettes sucrées ou salées

Le conseil de Bastien : barres de céréales maison et déshydrateur

Par Elise 01/09/2017 Vu 2707

Vous cherchez des idées pour préparer le goûter de vos enfants avec des gourmandises pauvres en sucres et en graisses ? Je vous propose ma délicieuse recette de barres de céréales maison réalisée avec mon déshydrateur. Ce séchoir alimentaire est un excellent moyen de faire des préparations savoureuses et originales tout en bénéficiant de l’intégralité des qualités nutritionnelles des aliments.

Conseil de Bastien : ne jetez pas vos pelures, recyclez-les !

Par Elise 18/08/2017 Vu 2628

Je n’ai jamais été adepte du gaspillage. Il me tenait donc à cœur de trouver une solution pour recycler les épluchures de mes fruits et légumes. Au lieu de jeter mes pelures, je les utilise pour concocter de succulentes recettes pour mes enfants. Elles me permettent également de nourrir les plantes de l’appartement à l’aide d’un super engrais organique !

Conseil de Bastien : quand les enfants s’occupent du germoir

Par Elise 11/08/2017 Vu 2607

Les graines germées font désormais partie des repas de notre famille depuis que mes enfants ont commencé à faire germer ces jeunes pousses. Trempage, rinçage, arrosage et récolte, ils s’occupent de l’intégralité de l’opération de germination. Le germoir à graines est devenu leur nouveau jouet. Si vous aussi avez envie de tenter l’expérience avec vos enfants, voici mes quelques conseils.

Conseil de Bastien : top 5 des épices que je préfère cuisiner

Par Elise 04/08/2017 Vu 2603

Vous faites partie de ceux qui n’osent pas cuisiner épicé de peur de voir tous vos petits plats complètement gâchés ? Alors, suivez mes conseils, découvrez mes épices préférées et lancez-vous les yeux fermés ! En suivant quelques bonnes recettes et en réalisant des mélanges osés et savoureux, vous apprécierez des plats et boissons à la saveur haute en couleur.

Conseil de Bastien : utilisez la pulpe de l’extracteur de jus !

Par Elise 28/07/2017 Vu 2801

Mon extracteur de jus est devenu le robot préféré de toute la famille pour préparer de délicieux jus de fruits, légumes et oléagineux. Mais que faire de ces pulpes ? Pourquoi ne pas les recycler au lieu de les jeter ? Dans le cadre d’une consommation antigaspi, j’ai testé différentes manières d’utiliser ces fibres de manière gourmande et originale.

Conseil de Bastien : ma sauce tomate santé à l’extracteur

Par Elise 14/07/2017 Vu 3042 2 commentaires

Vous avez envie de préparer une sauce tomate à la fois saine et goûteuse, sans passer des heures devant les fourneaux ? Réalisées avec mon extracteur de jus, voici mes recettes de coulis légers, savoureux et originaux pour accompagner des pâtes ou des plats de viandes et de poissons. Est-ce le robot de cuisine idéal pour une alimentation santé ?

10 astuces savoureuses pour cuisiner sans sel

Par Elise 19/06/2017 Vu 4016

Les Français consomment trop de sel : 8,7 g/jour pour un homme et 6,7 g/jour pour une femme. Or les recommandations de l’OMS préconisent de ne pas dépasser 5 g de sodium par jour pour limiter ses méfaits sur la santé. Difficile pour vous de concevoir des recettes savoureuses sans saler vos plats ? Voici quelques ingrédients précieux pour cuisiner sainement tout en conservant du goût.