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Astuces cuisine

Vous avez envie de préparer des repas à la fois sains, originaux et délicieux, mais vous manquez d’idées ? Pas de panique ! Nous vous proposons les meilleures recettes de cuisine saine du moment, testées et approuvées.

Face au fléau de la malbouffe et de ses graves conséquences sur la santé, il est urgent de changer vos habitudes alimentaires pour vous tourner vers une alimentation saine et équilibrée. Pour aborder de tels changements, mieux vaut préférer la douceur à la radicalité. Il vous suffit par exemple de remplacer les ingrédients trop gras de votre hamburger préféré par quelques préparations plus légères pour en faire un repas équilibré et savoureux

Manger sainement, c’est avant tout consommer des protéines animales de manière raisonnable et réduire les graisses saturées et les produits sucrés. Pour faire le plein de nutriments essentiels et être en bonne forme, optez pour les fruits et légumes de saison, les oléagineux et les légumes secs. Votre extracteur de jus ou votre blender vous feront découvrir une autre manière de les cuisiner tout en variant les plaisirs. Amusez-vous aussi à faire germer différentes graines riches en vitamines et minéraux grâce à votre germoir.

Conseil de Bastien : mes plats à base de fleurs comestibles

Par Elise 16/08/2019 Vu 2

Avez-vous déjà osé intégrer des fleurs comestibles à votre cuisine ? De mon côté, il y a plusieurs années déjà que j’ai franchi le pas et désormais je ne pourrais plus m’en passer ! Mes petits plats fleuris remportent toujours un succès fou. Même les enfants ne refusent jamais ces touches colorées dans leurs assiettes.

Les fruits et légumes qui peuvent coincer dans l’extracteur

Par Elise 15/07/2019 Vu 256

Vous en aviez marre des jus de fruits et légumes industriels ? Vous avez donc fait le choix d’acheter votre propre extracteur de jus afin de réaliser vos boissons naturelles. Vous vous rendrez compte que certains aliments ne conviennent pas à ces appareils. Pire, ils pourraient les abîmer, voire les coincer. Voici lesquels.

Conseil de Bastien : comment conserver les cerises longtemps

Par Elise 12/07/2019 Vu 254

Les cerises ravissent nos papilles et apportent fraîcheur, vitamines et nutriments en été. Mais leur forte proportion d’eau les rend fragiles et difficiles à conserver longtemps. Heureusement, j’ai mes techniques pour garder des fruits bien après le moment de leur récolte. Que ce soit en jus, déshydratées ou congelées, découvrez comment prolonger leur période de dégustation jusqu’à 1 an.

Conseil de Bastien : légumes surgelés non BIO, à éviter !

Par Elise 28/06/2019 Vu 374

Brevetée depuis 1929, la technique de surgélation permet de conserver les aliments plus longtemps. Ainsi, des légumes surgelés peuvent être gardés au congélateur pendant plusieurs mois. Le problème, c’est qu’en plus des minéraux et vitamines, la surgélation préserve les pesticides. Pour les éviter, il vaut alors mieux privilégier le BIO. Mais pas seulement. Découvrez mes alternatives pour conserver les légumes.

Faites le plein de vitalité avec un apéro 100 % healthy

Par Elise 17/06/2019 Vu 550

L’apéro est un moment de convivialité privilégié trop souvent associé à la malbouffe, aux aliments trop salés, trop gras et trop sucrés, mauvais pour la santé. Pour cet été, concoctez-vous un apéritif 100 % healthy et oubliez saucisson et cacahuètes. Jouez la carte du fait-maison et du naturel pour booster votre vitalité.

Top 5 des fruits qui vous donneront le plus de jus

Par Elise 10/06/2019 Vu 616

Il est préconisé de boire 1,5 litre d’eau par jour. Vous pouvez compléter cet apport par des jus vitaminés. Les fruits s’avèrent au top puisqu’ils sont composés à 85 %environ d’eau. Ces cocktails santé apportent des nutriments essentiels à notre organisme. Les fibres solubles qu’ils contiennent se révèlent plus faciles à digérer. Voici 5 fruits faciles à consommer sous forme liquide.

Conseil de Bastien : les enfants préparent le repas avec nous

Par Elise 07/06/2019 Vu 598

Faire en sorte que les enfants préparent avec joie les repas, c’est bien. Éviter que la cuisine ne se transforme en champ de bataille quand toute la famille décide de participer, c’est mieux. Pour que ce moment tous ensemble reste convivial, j’ai mes astuces ! Découvrez-les pour cuisiner simplement de bons petits plats en famille et dans la bonne humeur.

Conseil de Bastien : comment on utilise les graines de chia ?

Par Elise 26/04/2019 Vu 1238

Les graines de chia sont source de nombreux bienfaits. Elles étaient déjà consommées par les Mayas et Aztèques des siècles avant Jésus-Christ. J’utilise cet aliment pour sa richesse en minéraux, vitamines, fibres, antioxydants, oméga 3 et oméga 6. Il s’accommode très facilement à tous types de recettes et je parviens à surprendre ma famille avec l’originalité de mes plats.

5 conseils pour limiter votre consommation de sel

Par Elise 08/04/2019 Vu 1382

« Ne mangez ni trop gras, ni trop salé, ni trop sucré ». Voilà une phrase pleine de bon sens pour votre santé. Focus aujourd’hui sur les apports en sel et les différentes manières de limiter ceux-ci dans votre alimentation quotidienne. Ainsi, diminuer votre consommation vous permettra d’éloigner les risques d’hypertension, d’ostéoporose et autres maladies liées à sa surconsommation.

Conseil de Bastien : Des goûters survitaminés pour les enfants

Par Elise 22/03/2019 Vu 1367

Il existe différentes façons de préparer des goûters sains pour les enfants, mais aussi les adultes, et faire le plein d’énergie. De nombreuses recettes permettent d’ailleurs d’associer saveurs et apports nutritifs tout en respectant les préférences de chacun. Je vous dévoile mes astuces pour réaliser simplement et rapidement des encas survitaminés tout en faisant plaisir aux papilles des plus jeunes.

Conservation d'un jus à l'extracteur : nos recommandations et astuces

Par Elise 15/03/2019 Vu 1496

Vous êtes l'heureux possesseur d'un extracteur de jus dont vous vous servez régulièrement. Mais savez-vous comment optimiser le temps de conservation de vos jus de fruits frais avec des astuces assez simples? Découvrez nos conseils afin de profiter plus longtemps de vos jus réalisés à l'extracteur.

Conseil de Bastien : goûtez l’onigirazu, le sandwich ultra sain

Par Elise 08/02/2019 Vu 1467

https://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=top-dix-bienfaits-nourriture-asiatique-riz-sainSi comme nous vous êtes fan de nourriture asiatique, vous allez forcément craquer pour l’onigirazu. Il s’agit en fait d’un mélange gourmand de sushi et du populaire maki, le tout sous forme d’un sandwich. Je vous présente ce plat sain et vous explique comment le cuisiner pour ravir les papilles des petits comme des plus grands pour des moments conviviaux.

Conseil de Bastien : découvrez 3 boissons chaudes et saines

Par Elise 01/02/2019 Vu 1510

Si, comme moi vous êtes amateurs de boissons chaudes et saines, vous allez adorer ces recettes. C’est le compromis idéal pour ne pas craquer pour les versions toutes prêtes et souvent saturées en sucre. Faciles à préparer, elles sont parfaites si vous souhaitez vous autoriser des pauses gourmandes tout en restant healthy au bureau ou à la maison.

Conseil de Bastien : mes idées de recettes d’hiver au blender

Par Elise 25/01/2019 Vu 1480

Lorsque je manque de temps pour les menus quotidiens, je ressors mon blender de l’armoire pour cuisiner sainement et rapidement. En hiver, il est vrai que toute ma famille adore particulièrement dîner de petites soupes. Mais mon mixer possède beaucoup de talents : voici quelques recettes plaisir que je partage avec vous pour des repas spécial cocooning.

Conseil de Bastien : savez-vous bien cuisiner les épices ?

Par Elise 18/01/2019 Vu 1590

Badiane, coriandre, curcuma, paprika, poivre de kamut… En cuisine, la liste des épices est bien trop longue pour toutes les énumérer ! La question est plutôt de savoir si vous savez bien les utiliser. Comment les mélanger ? A quel moment les ajouter pour donner le plus de pep’s à votre recette ? Suivez le guide !

Conseil de Bastien : Le sous-vide ? De l’avance pour mes fêtes !

Par Elise 07/12/2018 Vu 1770

Pour profiter pleinement des soirées de réveillons, ma femme et moi avons pris une bonne résolution : préparer à l’avance nos petits plats de fêtes. Et cette année, j’ai l’intention d’exploiter ma machine de conservation sous-vide. De l’entrée au dessert, j’anticipe au maximum l’élaboration de mes menus qui seront presque prêts le jour J. Ça vous emballe ?

Conseils de Bastien pour préparer les saveurs de fin d’année

Par Elise 16/11/2018 Vu 1864

Vous pensez qu’il est encore trop tôt pour penser aux fêtes de fin d’année ? Pour ma part, j’ai choisi depuis plusieurs années déjà de préparer mes repas bien à l’avance. Anticiper la liste d’ingrédients dont j’allais avoir besoin est la clé. La récompense ? Des saveurs préservées, moins de stress et parfois même quelques économies !

Conseil de Bastien - Comment bien choisir son déshydrateur ?

Par Elise 09/11/2018 Vu 1996

Le déshydrateur permet de façon saine la conservation de toutes sortes d’aliments, en préservant leurs valeurs nutritives et leur goût. Je peux choisir d’y faire sécher des fruits et légumes, ou de la viande, du poisson et bien d’autres aliments encore. Je les utilise pour concocter toutes sortes de plats et cela m’apporte une diversité tout au long de l’année.

Conseil de Bastien : le détoxifiant radis noir en jus, cru ou cuit ?

Par Elise 21/09/2018 Vu 5037

Depuis quand n’avez-vous pas mangé de radis noir ? Quant à moi, j’ai redécouvert ce légume racine à la saveur piquante lors d’une période de digestion difficile. Reconnu pour ses bienfaits de détoxifiant, et sur le conseil d’ami, je l’ai réintroduit dans ma cuisine. En jus, cru ou cuit, je vous dis tout sur ce que je préfère du radis noir.

Comment préparer un goûter sain avec les fruits déshydratés

Par Elise 10/09/2018 Vu 2199

Le goûter est souvent synonyme de sucreries et autres écarts. Pour un encas sain et naturel, les aliments déshydratés tels que les fruits constituent une excellente alternative aux snacks et différentes recettes que l’on trouve dans le commerce. Petits et grands peuvent donc consommer ces fruits séchés tout au long de l’année tout en respectant une alimentation riche et équilibrée.

Jus vert : le top 3 des recettes excellentes pour la santé

Par Elise 03/09/2018 Vu 2231

Et si vous vous mettiez à boire des légumes frais ? Avec les recettes simples de jus vert, vous allez découvrir d’excellentes boissons dont les bienfaits sur votre santé sont pléthore. Le concombre, l’épinard ou encore le brocoli apportent de nombreux bienfaits à votre organisme, que ce soit en cure détox ou régulièrement pour un complément d’alimentation sain et naturel.

3 recettes d’été délicieuses et inratables au blender

Par Elise 06/08/2018 Vu 2128

Votre blender ne sert qu’à préparer des soupes et des smoothies ? Découvrez comment réaliser de délicieuses recettes avec votre appareil pour réinventer votre cuisine d’été. Dips pour apéros estivaux ou sauces pour grillades, mixez vos ingrédients pour réveiller vos papilles. En quelques minutes à peine, ensoleillez vos plats grâce à votre blender !

Conseils de Bastien pour cuisiner un délicieux menu crudivore

Par Elise 20/07/2018 Vu 2351 1 commentaire

Connaissez-vous la « raw food » ? Ce terme anglais désigne une alimentation basée sur des ingrédients crus, c’est-à-dire sans cuisson ni autre type d’altération. Le but ? Cuisiner en conservant au maximum les aspects nutritifs de ce que nous mangeons. Pour vous introduire en douceur au monde crudivore, j’ai pensé pour vous ce menu complet, et surtout 100 % cru.

Conseil de Bastien : 2 recettes secrètes tout choco sans kilos !

Par Elise 13/07/2018 Vu 3337

Pour rentrer dans votre maillot de bain, inutile de vous priver de dessert ! Voici mes astuces pour réaliser des gâteaux au chocolat vraiment très fondants, mais sans rajouter de kilos sur la balance. Découvrez mes recettes 100 % healthy qui revisitent les desserts incontournables de la pâtisserie : brownie, mousse au chocolat… pour le plaisir de tous les gourmands !

Astuce de Bastien : préparer un savoureux tofu soi-même

Par Elise 16/03/2018 Vu 3828

Vous voulez découvrir pourquoi j’adore mon tofu ? Cette pâte végétale fait-maison à base de soja, est non seulement simple à préparer soi-même, mais en plus, elle est une source de protéines non négligeable. Vous n’imaginez pas le nombre de recettes savoureuses autour de cette préparation issue du lait végétal que l’on peut tester !

Conseils de Bastien : objectif zéro produit périmé

Par Elise 16/02/2018 Vu 4047

Parmi les résolutions 2018, notre petite tribu s’est fixé l’objectif zéro gâchis alimentaire. Si l’on a déjà adopté la compost attitude, il fallait encore nous attaquer à nos placards et notre manière aléatoire de gérer ses contenus. Je me suis donc intéressé aux injonctions des dates de péremption. De quoi revoir notre copie sur l’idée du périmé, produit par produit.

6 farines indispensables pour cuisiner sans gluten

Par Elise 05/02/2018 Vu 4712 1 commentaire

Que vous soyez intolérant, ou simplement parce que vous désirez cuisiner autrement, vous vous lancez dans l’aventure du sans gluten. Mais face à un rayon débordant de farines alternatives, vous pâlissez. Voici quelques conseils pour faire vos premiers pas dans l’univers gourmand du sans gluten et remplacer la traditionnelle farine de blé dans vos recettes sucrées ou salées.

Faites le plein d’énergie avec un Buddha bowl 100 % veggie

Par Elise 15/01/2018 Vu 4149

Le Buddha bowl, la nouvelle tendance veggie à vite oublier ? Pas si sûr. Si l’engouement des réseaux sociaux risque de s’épuiser rapidement, ce plat complet repose sur un principe végétarien, et même végétalien, réellement fondateur : l’apport indispensable de tous les nutriments nécessaires à une alimentation healthy et équilibrée. Idéal pour procurer énergie et satiété, l’essayer, c’est l’adopter !

Connaissez-vous la saveur incroyable de ces 4 faux poivres ?

Par Elise 08/01/2018 Vu 4129

Amateurs de cuisine, connaissez-vous les faux poivres ? Parmi toutes les épices, voici sans doute les 4 plus étonnantes, qui feront le bonheur de vos papilles. Assez peu connues et toujours surprenantes, les incroyables saveurs de ces baies sont à découvrir de toute urgence. Elles vont littéralement bouleverser votre manière de cuisiner !

Conseil de Bastien : déshydrateur malin pour infusions maison

Par Elise 29/12/2017 Vu 4452

La petite verveine du soir ne fait plus frétiller vos papilles ? Loin des tisanes de grand-mère, réinventez les infusions en version gourmande grâce à quelques fruits que vous séchez au déshydrateur. J’adore d’ailleurs doublement cette idée de fait maison, car en plus d’apporter des qualités gustatives, le DIY permet d’utiliser les épluchures. Par ici, les tisanes zéro déchet !