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Astuces cuisine

Vous avez envie de préparer des repas à la fois sains, originaux et délicieux, mais vous manquez d’idées ? Pas de panique ! Nous vous proposons les meilleures recettes de cuisine saine du moment, testées et approuvées.

Face au fléau de la malbouffe et de ses graves conséquences sur la santé, il est urgent de changer vos habitudes alimentaires pour vous tourner vers une alimentation saine et équilibrée. Pour aborder de tels changements, mieux vaut préférer la douceur à la radicalité. Il vous suffit par exemple de remplacer les ingrédients trop gras de votre hamburger préféré par quelques préparations plus légères pour en faire un repas équilibré et savoureux

Manger sainement, c’est avant tout consommer des protéines animales de manière raisonnable et réduire les graisses saturées et les produits sucrés. Pour faire le plein de nutriments essentiels et être en bonne forme, optez pour les fruits et légumes de saison, les oléagineux et les légumes secs. Votre extracteur de jus ou votre blender vous feront découvrir une autre manière de les cuisiner tout en variant les plaisirs. Amusez-vous aussi à faire germer différentes graines riches en vitamines et minéraux grâce à votre germoir.

​Conseil de Bastien - Mes astuces maison pour se réchauffer

Par Vanessa 04/12/2019 Vu 60

Non, grelotter n’est pas une fatalité ! À la maison, chaque année quand l’automne arrive, nous adoptons une série de gestes naturels anti-froid pour se réchauffer sans allumer les radiateurs. Faire un peu d’exercice, boire chaud, mais pas trop, choisir les bonnes combinaisons de vêtements pour l’extérieur comme pour l’intérieur… Voici mes astuces pour faire face aux chutes de température.

​Découvrez les vertus des légumes secs

Par Vanessa 25/11/2019 Vu 240

Encore boudées par les Français malgré un récent regain d’intérêt, les légumineuses gagnent pourtant à être connues. Leurs vertus sont nombreuses : riches en vitamines, minéraux, protéines et fibres, elles sont aussi économiques et peuvent convenir à un régime végétarien. Découvrez pourquoi les légumes secs pourraient devenir les nouvelles stars de l’assiette avec ce petit focus sur leurs bienfaits.

Les plats « one pot », la bonne cuisine accessible à tous

Par Elise 21/10/2019 Vu 317

Une nouvelle technique culinaire tendance et audacieuse est apparue récemment, les plats « one pot ». Nous avons recensé pour vous les 3 raisons d’essayer cette méthode simple, rapide et permettant à tout le monde de se mettre à la cuisine.

Conseil de Bastien : pourquoi je fabrique ma propre farine ?

Par Elise 26/09/2019 Vu 309

Savez-vous que vous pouvez facilement moudre vos céréales directement à la maison ? Il existe désormais des petits moulins à moteur comme celui avec lequel je fabrique ma propre farine. Non seulement les apports nutritifs sont intéressants, mais en plus le goût est incomparable avec la version industrielle. Jouer les meuniers vous intéresse ? Suivez mes conseils !

Conseil de Bastien : mes 3 techniques de yaourt maison

Par Elise 05/09/2019 Vu 467

Savez-vous que vous n’avez pas besoin de yaourtière pour préparer de délicieux yaourts maison ? Je vous révèle mes 3 techniques préférées pour faire fermenter vous-mêmes vos desserts lactés sans matériel spécifique. Ce sont d’excellentes solutions pour vous faire plaisir tout en respectant une démarche zéro déchet !

Conseil de Bastien pour le petit déjeuner : préparer du granola

Par Elise 30/08/2019 Vu 435

Vous connaissez sans doute le granola, mais avez-vous déjà essayé de le préparer vous-même ? Depuis que j’ai découvert la recette que je vous partage aujourd’hui, j’ai adopté ces céréales au petit déjeuner. À la fois healthy et gourmande, cette variante du muesli est devenue ma meilleure alliée pour démarrer la journée du bon pied.

Conseil de Bastien : mes plats à base de fleurs comestibles

Par Elise 16/08/2019 Vu 520

Avez-vous déjà osé intégrer des fleurs comestibles à votre cuisine ? De mon côté, il y a plusieurs années déjà que j’ai franchi le pas et désormais je ne pourrais plus m’en passer ! Mes petits plats fleuris remportent toujours un succès fou. Même les enfants ne refusent jamais ces touches colorées dans leurs assiettes.

Les fruits et légumes qui peuvent coincer dans l’extracteur

Par Elise 15/07/2019 Vu 623

Vous en aviez marre des jus de fruits et légumes industriels ? Vous avez donc fait le choix d’acheter votre propre extracteur de jus afin de réaliser vos boissons naturelles. Vous vous rendrez compte que certains aliments ne conviennent pas à ces appareils. Pire, ils pourraient les abîmer, voire les coincer. Voici lesquels.

Conseil de Bastien : comment conserver les cerises longtemps

Par Elise 12/07/2019 Vu 629

Les cerises ravissent nos papilles et apportent fraîcheur, vitamines et nutriments en été. Mais leur forte proportion d’eau les rend fragiles et difficiles à conserver longtemps. Heureusement, j’ai mes techniques pour garder des fruits bien après le moment de leur récolte. Que ce soit en jus, déshydratées ou congelées, découvrez comment prolonger leur période de dégustation jusqu’à 1 an.

Conseil de Bastien : légumes surgelés non BIO, à éviter !

Par Elise 28/06/2019 Vu 755

Brevetée depuis 1929, la technique de surgélation permet de conserver les aliments plus longtemps. Ainsi, des légumes surgelés peuvent être gardés au congélateur pendant plusieurs mois. Le problème, c’est qu’en plus des minéraux et vitamines, la surgélation préserve les pesticides. Pour les éviter, il vaut alors mieux privilégier le BIO. Mais pas seulement. Découvrez mes alternatives pour conserver les légumes.

Faites le plein de vitalité avec un apéro 100 % healthy

Par Elise 17/06/2019 Vu 929

L’apéro est un moment de convivialité privilégié trop souvent associé à la malbouffe, aux aliments trop salés, trop gras et trop sucrés, mauvais pour la santé. Pour cet été, concoctez-vous un apéritif 100 % healthy et oubliez saucisson et cacahuètes. Jouez la carte du fait-maison et du naturel pour booster votre vitalité.

Top 5 des fruits qui vous donneront le plus de jus

Par Elise 10/06/2019 Vu 997

Il est préconisé de boire 1,5 litre d’eau par jour. Vous pouvez compléter cet apport par des jus vitaminés. Les fruits s’avèrent au top puisqu’ils sont composés à 85 %environ d’eau. Ces cocktails santé apportent des nutriments essentiels à notre organisme. Les fibres solubles qu’ils contiennent se révèlent plus faciles à digérer. Voici 5 fruits faciles à consommer sous forme liquide.

Conseil de Bastien : les enfants préparent le repas avec nous

Par Elise 07/06/2019 Vu 973

Faire en sorte que les enfants préparent avec joie les repas, c’est bien. Éviter que la cuisine ne se transforme en champ de bataille quand toute la famille décide de participer, c’est mieux. Pour que ce moment tous ensemble reste convivial, j’ai mes astuces ! Découvrez-les pour cuisiner simplement de bons petits plats en famille et dans la bonne humeur.

Conseil de Bastien : comment on utilise les graines de chia ?

Par Elise 26/04/2019 Vu 1635

Les graines de chia sont source de nombreux bienfaits. Elles étaient déjà consommées par les Mayas et Aztèques des siècles avant Jésus-Christ. J’utilise cet aliment pour sa richesse en minéraux, vitamines, fibres, antioxydants, oméga 3 et oméga 6. Il s’accommode très facilement à tous types de recettes et je parviens à surprendre ma famille avec l’originalité de mes plats.

5 conseils pour limiter votre consommation de sel

Par Elise 08/04/2019 Vu 1773

« Ne mangez ni trop gras, ni trop salé, ni trop sucré ». Voilà une phrase pleine de bon sens pour votre santé. Focus aujourd’hui sur les apports en sel et les différentes manières de limiter ceux-ci dans votre alimentation quotidienne. Ainsi, diminuer votre consommation vous permettra d’éloigner les risques d’hypertension, d’ostéoporose et autres maladies liées à sa surconsommation.

Conseil de Bastien : Des goûters survitaminés pour les enfants

Par Elise 22/03/2019 Vu 1746

Il existe différentes façons de préparer des goûters sains pour les enfants, mais aussi les adultes, et faire le plein d’énergie. De nombreuses recettes permettent d’ailleurs d’associer saveurs et apports nutritifs tout en respectant les préférences de chacun. Je vous dévoile mes astuces pour réaliser simplement et rapidement des encas survitaminés tout en faisant plaisir aux papilles des plus jeunes.

Conservation d'un jus à l'extracteur : nos recommandations et astuces

Par Elise 15/03/2019 Vu 2005

Vous êtes l'heureux possesseur d'un extracteur de jus dont vous vous servez régulièrement. Mais savez-vous comment optimiser le temps de conservation de vos jus de fruits frais avec des astuces assez simples? Découvrez nos conseils afin de profiter plus longtemps de vos jus réalisés à l'extracteur.

Conseil de Bastien : goûtez l’onigirazu, le sandwich ultra sain

Par Elise 08/02/2019 Vu 1851

https://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=top-dix-bienfaits-nourriture-asiatique-riz-sainSi comme nous vous êtes fan de nourriture asiatique, vous allez forcément craquer pour l’onigirazu. Il s’agit en fait d’un mélange gourmand de sushi et du populaire maki, le tout sous forme d’un sandwich. Je vous présente ce plat sain et vous explique comment le cuisiner pour ravir les papilles des petits comme des plus grands pour des moments conviviaux.

Conseil de Bastien : découvrez 3 boissons chaudes et saines

Par Elise 01/02/2019 Vu 1909

Si, comme moi vous êtes amateurs de boissons chaudes et saines, vous allez adorer ces recettes. C’est le compromis idéal pour ne pas craquer pour les versions toutes prêtes et souvent saturées en sucre. Faciles à préparer, elles sont parfaites si vous souhaitez vous autoriser des pauses gourmandes tout en restant healthy au bureau ou à la maison.

Conseil de Bastien : mes idées de recettes d’hiver au blender

Par Elise 25/01/2019 Vu 1850

Lorsque je manque de temps pour les menus quotidiens, je ressors mon blender de l’armoire pour cuisiner sainement et rapidement. En hiver, il est vrai que toute ma famille adore particulièrement dîner de petites soupes. Mais mon mixer possède beaucoup de talents : voici quelques recettes plaisir que je partage avec vous pour des repas spécial cocooning.

Conseil de Bastien : savez-vous bien cuisiner les épices ?

Par Elise 18/01/2019 Vu 1984

Badiane, coriandre, curcuma, paprika, poivre de kamut… En cuisine, la liste des épices est bien trop longue pour toutes les énumérer ! La question est plutôt de savoir si vous savez bien les utiliser. Comment les mélanger ? A quel moment les ajouter pour donner le plus de pep’s à votre recette ? Suivez le guide !

Conseil de Bastien : Le sous-vide ? De l’avance pour mes fêtes !

Par Elise 07/12/2018 Vu 2169

Pour profiter pleinement des soirées de réveillons, ma femme et moi avons pris une bonne résolution : préparer à l’avance nos petits plats de fêtes. Et cette année, j’ai l’intention d’exploiter ma machine de conservation sous-vide. De l’entrée au dessert, j’anticipe au maximum l’élaboration de mes menus qui seront presque prêts le jour J. Ça vous emballe ?

Conseils de Bastien pour préparer les saveurs de fin d’année

Par Elise 16/11/2018 Vu 2230

Vous pensez qu’il est encore trop tôt pour penser aux fêtes de fin d’année ? Pour ma part, j’ai choisi depuis plusieurs années déjà de préparer mes repas bien à l’avance. Anticiper la liste d’ingrédients dont j’allais avoir besoin est la clé. La récompense ? Des saveurs préservées, moins de stress et parfois même quelques économies !

Conseil de Bastien - Comment bien choisir son déshydrateur ?

Par Elise 09/11/2018 Vu 2374

Le déshydrateur permet de façon saine la conservation de toutes sortes d’aliments, en préservant leurs valeurs nutritives et leur goût. Je peux choisir d’y faire sécher des fruits et légumes, ou de la viande, du poisson et bien d’autres aliments encore. Je les utilise pour concocter toutes sortes de plats et cela m’apporte une diversité tout au long de l’année.

Conseil de Bastien : le détoxifiant radis noir en jus, cru ou cuit ?

Par Elise 21/09/2018 Vu 6316

Depuis quand n’avez-vous pas mangé de radis noir ? Quant à moi, j’ai redécouvert ce légume racine à la saveur piquante lors d’une période de digestion difficile. Reconnu pour ses bienfaits de détoxifiant, et sur le conseil d’ami, je l’ai réintroduit dans ma cuisine. En jus, cru ou cuit, je vous dis tout sur ce que je préfère du radis noir.

Comment préparer un goûter sain avec les fruits déshydratés

Par Elise 10/09/2018 Vu 2596

Le goûter est souvent synonyme de sucreries et autres écarts. Pour un encas sain et naturel, les aliments déshydratés tels que les fruits constituent une excellente alternative aux snacks et différentes recettes que l’on trouve dans le commerce. Petits et grands peuvent donc consommer ces fruits séchés tout au long de l’année tout en respectant une alimentation riche et équilibrée.

Jus vert : le top 3 des recettes excellentes pour la santé

Par Elise 03/09/2018 Vu 2656

Et si vous vous mettiez à boire des légumes frais ? Avec les recettes simples de jus vert, vous allez découvrir d’excellentes boissons dont les bienfaits sur votre santé sont pléthore. Le concombre, l’épinard ou encore le brocoli apportent de nombreux bienfaits à votre organisme, que ce soit en cure détox ou régulièrement pour un complément d’alimentation sain et naturel.

3 recettes d’été délicieuses et inratables au blender

Par Elise 06/08/2018 Vu 2496

Votre blender ne sert qu’à préparer des soupes et des smoothies ? Découvrez comment réaliser de délicieuses recettes avec votre appareil pour réinventer votre cuisine d’été. Dips pour apéros estivaux ou sauces pour grillades, mixez vos ingrédients pour réveiller vos papilles. En quelques minutes à peine, ensoleillez vos plats grâce à votre blender !

Conseils de Bastien pour cuisiner un délicieux menu crudivore

Par Elise 20/07/2018 Vu 2766 1 commentaire

Connaissez-vous la « raw food » ? Ce terme anglais désigne une alimentation basée sur des ingrédients crus, c’est-à-dire sans cuisson ni autre type d’altération. Le but ? Cuisiner en conservant au maximum les aspects nutritifs de ce que nous mangeons. Pour vous introduire en douceur au monde crudivore, j’ai pensé pour vous ce menu complet, et surtout 100 % cru.

Conseil de Bastien : 2 recettes secrètes tout choco sans kilos !

Par Elise 13/07/2018 Vu 3724

Pour rentrer dans votre maillot de bain, inutile de vous priver de dessert ! Voici mes astuces pour réaliser des gâteaux au chocolat vraiment très fondants, mais sans rajouter de kilos sur la balance. Découvrez mes recettes 100 % healthy qui revisitent les desserts incontournables de la pâtisserie : brownie, mousse au chocolat… pour le plaisir de tous les gourmands !