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Astuces cuisine

Vous avez envie de préparer des repas à la fois sains, originaux et délicieux, mais vous manquez d’idées ? Pas de panique ! Nous vous proposons les meilleures recettes de cuisine saine du moment, testées et approuvées.

Face au fléau de la malbouffe et de ses graves conséquences sur la santé, il est urgent de changer vos habitudes alimentaires pour vous tourner vers une alimentation saine et équilibrée. Pour aborder de tels changements, mieux vaut préférer la douceur à la radicalité. Il vous suffit par exemple de remplacer les ingrédients trop gras de votre hamburger préféré par quelques préparations plus légères pour en faire un repas équilibré et savoureux

Manger sainement, c’est avant tout consommer des protéines animales de manière raisonnable et réduire les graisses saturées et les produits sucrés. Pour faire le plein de nutriments essentiels et être en bonne forme, optez pour les fruits et légumes de saison, les oléagineux et les légumes secs. Votre extracteur de jus ou votre blender vous feront découvrir une autre manière de les cuisiner tout en variant les plaisirs. Amusez-vous aussi à faire germer différentes graines riches en vitamines et minéraux grâce à votre germoir.

Conseils de Bastien : préparer votre lait végétal maison

Par Vanessa 31/03/2020 Vu 147

Vous consommez régulièrement du lait végétal ? Savez-vous que le préparer soi-même à la maison est beaucoup plus simple qu’il n’y paraît ? Avec un blender adapté, vous obtiendrez votre boisson végétale en quelques minutes seulement. Je vous partage mes astuces pour la confection de boissons vegan saines ainsi que ma recette favorite.

​Herbes aromatiques au déshydrateur : boostez toutes vos recettes !

Par Vanessa 25/03/2020 Vu 175

Les herbes aromatiques déshydratées sont des ingrédients très utilisés en cuisine : très concentrées en principes actifs, elles peuvent se révéler aussi efficaces qu’une plante fraîche. Disponibles tout au long de l’année, les herbes séchées apporteront de la fraîcheur et de la couleur à toutes vos recettes. Découvrez dans notre article comment sécher facilement vos plantes aromatiques avec un déshydrateur.

C​omment préparer des jus à l’extracteur sans éplucher ?

Par Vanessa 09/03/2020 Vu 291

Les extracteurs de jus permettent de préparer en quelques minutes seulement des boissons très pures et digestes, sans fibres. Mais permettent-ils de conserver la peau des fruits et légumes que l’on broie ? Découvrez quels aliments insérer dans votre appareil sans les éplucher. Vous épargnerez vos efforts et augmenterez les vertus nutritives de vos boissons faites maison.

​Blender et musculation : découvrez nos recettes protéinées !

Par Vanessa 02/03/2020 Vu 248

Vous voulez progresser en musculation ? Utilisez votre blender ! Cet appareil vous permet de préparer des smoothies protéinés à base de whey, mais pas seulement. Vous pouvez booster votre prise de muscle grâce à de simples préparations maison comme les barres de céréales par exemple. Découvrez nos recettes et nos conseils pour choisir un blender adapté.

​Que faire avec un déshydrateur alimentaire : guide pratique

Par Vanessa 24/02/2020 Vu 306

Depuis quelques années déjà, le déshydrateur a fait irruption dans la cuisine des aficionados d’alimentation saine et de DIY. Mais comment fonctionne exactement cet appareil ménager qui permet de sécher les aliments pour mieux les conserver ? Dans ce guide pratique, nous vous expliquons le principe de séchoir alimentaire et surtout quoi faire et quelles recettes réaliser avec votre appareil.

​Pour ou contre l’extracteur de jus : 6 arguments à connaître

Par Vanessa 21/02/2020 Vu 287

Voici quelques années déjà que l’extracteur de jus a fait une entrée fracassante dans nos cuisines. Mais la consommation quotidienne de jus de fruits pressés est-elle bonne pour la santé ? Faut-il être pour ou contre la grande tendance du juicing ? Pour vous aider à vous faire un avis, nous avons listé les avantages et les inconvénients de l’extracteur de jus.

​Conseil de Bastien : végétaux de la mer pour dîner romantique

Par Vanessa 14/02/2020 Vu 356

Vous ne savez pas quoi préparer pour votre repas romantique de Saint Valentin ? Vous pouvez vous inspirer de mes recettes pour un dîner en amoureux original et savoureux. Cette année, je me lance un défi : des plats végétariens à base de produits végétaux de la mer ! Surprenez votre moitié avec des plats simples à réaliser et savoureux.

​Découvrez pourquoi acheter un déshydrateur alimentaire

Par Vanessa 04/02/2020 Vu 450

Connaissez-vous le déshydrateur alimentaire, cet appareil ménager qui permet de sécher très facilement les fruits, les légumes et même la viande ? Il est aujourd’hui devenu indispensable chez les adeptes du DIY. Mais pourquoi acheter ce type d’équipement pour votre cuisine et quels sont ses avantages ? Découvrez toutes les bonnes raisons pour investir dans un séchoir alimentaire.

​Conseil de Bastien : Comment conserver le jus à l’extracteur

Par Vanessa 15/01/2020 Vu 349

Pas toujours facile de trouver le temps de réaliser un jus de fruits frais à l’extracteur. Pourtant, ce petit plaisir vitaminé est un véritable coup de fouet pour bien commencer la journée. Pour conserver cette bonne habitude, il est possible de presser son jus à l’avance et de garder tous ses bienfaits grâce à une méthode de conservation adéquate.

​Découvrez les bienfaits d’une détox en début d’année

Par Vanessa 14/01/2020 Vu 508

Gommez les petits excès des fêtes de fin d’année en suivant une cure détox d’une quinzaine de jours. Profitez des bienfaits naturels des fruits et des légumes. Tisanes, bouillons, smoothies et sport au programme ! Nettoyez votre organisme de l’intérieur en favorisant l’élimination des graisses et des toxines. Alimentation saine et activité physique : c’est la recette bien-être du début 2020.

​Conseil de Bastien : la betterave rouge, mon alliée santé en janvier

Par Vanessa 08/01/2020 Vu 399

La betterave rouge est un de mes plats favoris en hiver, surtout en janvier pour une bonne détox après les fêtes de fin d’année. Mes enfants faisaient la grimace au début, mais ma femme et moi avons trouvé le moyen de leur faire apprécier ce légume racine aux nombreuses vertus. C’est un véritable allié de votre santé !

​Une alimentation haute en couleur avec les salades d’hiver

Par Vanessa 30/12/2019 Vu 423

Il n’y a pas que la soupe pour apprécier les légumes ! Cet hiver, craquez pour la salade composée : en entrée, avec des légumes de saison ou en plat complet, avec des féculents ou des légumineuses, elles s’adaptent à vos envies. Colorées, rassasiantes et bourrées de vitamines, les salades hivernales vous permettent de varier votre alimentation avec plaisir et gourmandise.

​Nos trois livres de cuisine saine à offrir pour les fêtes

Par Vanessa 27/12/2019 Vu 380

Vous êtes à la recherche d’une idée cadeau qui ne prendra pas la poussière sur une étagère ? Découvrez nos trois ouvrages de recettes équilibrées et originales pour vous régaler avec une cuisine saine après les fêtes. Que vos proches soient végans, flexivores ou amateurs de viande, ces livres leur réservent de délicieuses surprises !

​Conseil de Bastien : Mon bon pain cru aux graines germées

Par Vanessa 24/12/2019 Vu 661

Le pain, et si c’était meilleur cru ? En tout cas nous à la maison, on l’adore. Pour remplacer la traditionnelle baguette, on cuisine une préparation totalement naturelle à base de graines germées sans cuisson. Une recette millénaire qui nous vient des rives de la Mer Morte. N’hésitez plus un seul instant c’est un délice et un véritable cocktail de vitamines !

​Conseil de Bastien : mes astuces pour un Noël inoubliable

Par Vanessa 18/12/2019 Vu 471

Cette année, vous avez vraiment envie de concocter un repas de Noël qui va surprendre vos convives ? Lorsqu’il s’agit de recevoir et de faire la fête, je ne suis jamais à court d’idées. Si vous êtes du genre à préparer votre fête de réveillon au dernier moment, découvrez mes astuces pour épater la galerie et rendre la fête inoubliable.

​Le repas de fêtes savoureux et bon pour la ligne... Ça existe ?

Par Vanessa 17/12/2019 Vu 511

Comment garder la ligne pendant les fêtes de fin d’année tout en se faisant plaisir ? Chaque année c’est le même dilemme. Et pourtant c’est possible ! Réinventez vos plats préférés, repensez les cuissons et misez sur les épices et les herbes pour concocter un menu healthy, original et savoureux. Privilégiez la qualité sur la quantité pour des repas légers. Joyeux Noël !

​Conseil de Bastien - Mes astuces maison pour se réchauffer

Par Vanessa 04/12/2019 Vu 307

Non, grelotter n’est pas une fatalité ! À la maison, chaque année quand l’automne arrive, nous adoptons une série de gestes naturels anti-froid pour se réchauffer sans allumer les radiateurs. Faire un peu d’exercice, boire chaud, mais pas trop, choisir les bonnes combinaisons de vêtements pour l’extérieur comme pour l’intérieur… Voici mes astuces pour faire face aux chutes de température.

​Découvrez les vertus des légumes secs

Par Vanessa 25/11/2019 Vu 560

Encore boudées par les Français malgré un récent regain d’intérêt, les légumineuses gagnent pourtant à être connues. Leurs vertus sont nombreuses : riches en vitamines, minéraux, protéines et fibres, elles sont aussi économiques et peuvent convenir à un régime végétarien. Découvrez pourquoi les légumes secs pourraient devenir les nouvelles stars de l’assiette avec ce petit focus sur leurs bienfaits.

Les plats « one pot », la bonne cuisine accessible à tous

Par Elise 21/10/2019 Vu 568

Une nouvelle technique culinaire tendance et audacieuse est apparue récemment, les plats « one pot ». Nous avons recensé pour vous les 3 raisons d’essayer cette méthode simple, rapide et permettant à tout le monde de se mettre à la cuisine.

Conseil de Bastien : pourquoi je fabrique ma propre farine ?

Par Elise 26/09/2019 Vu 506

Savez-vous que vous pouvez facilement moudre vos céréales directement à la maison ? Il existe désormais des petits moulins à moteur comme celui avec lequel je fabrique ma propre farine. Non seulement les apports nutritifs sont intéressants, mais en plus le goût est incomparable avec la version industrielle. Jouer les meuniers vous intéresse ? Suivez mes conseils !

Conseil de Bastien : mes 3 techniques de yaourt maison

Par Elise 05/09/2019 Vu 726

Savez-vous que vous n’avez pas besoin de yaourtière pour préparer de délicieux yaourts maison ? Je vous révèle mes 3 techniques préférées pour faire fermenter vous-mêmes vos desserts lactés sans matériel spécifique. Ce sont d’excellentes solutions pour vous faire plaisir tout en respectant une démarche zéro déchet !

Conseil de Bastien pour le petit déjeuner : préparer du granola

Par Elise 30/08/2019 Vu 722

Vous connaissez sans doute le granola, mais avez-vous déjà essayé de le préparer vous-même ? Depuis que j’ai découvert la recette que je vous partage aujourd’hui, j’ai adopté ces céréales au petit déjeuner. À la fois healthy et gourmande, cette variante du muesli est devenue ma meilleure alliée pour démarrer la journée du bon pied.

Conseil de Bastien : mes plats à base de fleurs comestibles

Par Elise 16/08/2019 Vu 819

Avez-vous déjà osé intégrer des fleurs comestibles à votre cuisine ? De mon côté, il y a plusieurs années déjà que j’ai franchi le pas et désormais je ne pourrais plus m’en passer ! Mes petits plats fleuris remportent toujours un succès fou. Même les enfants ne refusent jamais ces touches colorées dans leurs assiettes.

Les fruits et légumes qui peuvent coincer dans l’extracteur

Par Elise 15/07/2019 Vu 846

Vous en aviez marre des jus de fruits et légumes industriels ? Vous avez donc fait le choix d’acheter votre propre extracteur de jus afin de réaliser vos boissons naturelles. Vous vous rendrez compte que certains aliments ne conviennent pas à ces appareils. Pire, ils pourraient les abîmer, voire les coincer. Voici lesquels.

Conseil de Bastien : comment conserver les cerises longtemps

Par Elise 12/07/2019 Vu 800

Les cerises ravissent nos papilles et apportent fraîcheur, vitamines et nutriments en été. Mais leur forte proportion d’eau les rend fragiles et difficiles à conserver longtemps. Heureusement, j’ai mes techniques pour garder des fruits bien après le moment de leur récolte. Que ce soit en jus, déshydratées ou congelées, découvrez comment prolonger leur période de dégustation jusqu’à 1 an.

Conseil de Bastien : légumes surgelés non BIO, à éviter !

Par Elise 28/06/2019 Vu 1031

Brevetée depuis 1929, la technique de surgélation permet de conserver les aliments plus longtemps. Ainsi, des légumes surgelés peuvent être gardés au congélateur pendant plusieurs mois. Le problème, c’est qu’en plus des minéraux et vitamines, la surgélation préserve les pesticides. Pour les éviter, il vaut alors mieux privilégier le BIO. Mais pas seulement. Découvrez mes alternatives pour conserver les légumes.

Faites le plein de vitalité avec un apéro 100 % healthy

Par Elise 17/06/2019 Vu 1233

L’apéro est un moment de convivialité privilégié trop souvent associé à la malbouffe, aux aliments trop salés, trop gras et trop sucrés, mauvais pour la santé. Pour cet été, concoctez-vous un apéritif 100 % healthy et oubliez saucisson et cacahuètes. Jouez la carte du fait-maison et du naturel pour booster votre vitalité.

Top 5 des fruits qui vous donneront le plus de jus

Par Elise 10/06/2019 Vu 1235

Il est préconisé de boire 1,5 litre d’eau par jour. Vous pouvez compléter cet apport par des jus vitaminés. Les fruits s’avèrent au top puisqu’ils sont composés à 85 %environ d’eau. Ces cocktails santé apportent des nutriments essentiels à notre organisme. Les fibres solubles qu’ils contiennent se révèlent plus faciles à digérer. Voici 5 fruits faciles à consommer sous forme liquide.

Conseil de Bastien : les enfants préparent le repas avec nous

Par Elise 07/06/2019 Vu 1251

Faire en sorte que les enfants préparent avec joie les repas, c’est bien. Éviter que la cuisine ne se transforme en champ de bataille quand toute la famille décide de participer, c’est mieux. Pour que ce moment tous ensemble reste convivial, j’ai mes astuces ! Découvrez-les pour cuisiner simplement de bons petits plats en famille et dans la bonne humeur.

Conseil de Bastien : comment on utilise les graines de chia ?

Par Elise 26/04/2019 Vu 1930

Les graines de chia sont source de nombreux bienfaits. Elles étaient déjà consommées par les Mayas et Aztèques des siècles avant Jésus-Christ. J’utilise cet aliment pour sa richesse en minéraux, vitamines, fibres, antioxydants, oméga 3 et oméga 6. Il s’accommode très facilement à tous types de recettes et je parviens à surprendre ma famille avec l’originalité de mes plats.