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Alimentation

Prendre du plaisir en mangeant est essentiel pour chacun d’entre nous. Celui-ci est décuplé quand l’alimentation est non seulement bonne pour sa santé, mais aussi pour sa vitalité. Notre engagement est de vous donner les clés d’une alimentation saine et équilibrée en vous offrant les meilleurs conseils nutrition pour mieux manger. Vous souhaitez modifier vos habitudes alimentaires pour perdre du poids ? Nous vous proposons des articles diversifiés et complets.

Vous avez décidé de manger sainement ou d’adopter de nouveaux comportements alimentaires comme le végétarisme ? De savoureuses recettes vous y aideront.

L’actuelle tendance alimentaire a mis au ban la malbouffe, avec notamment le programme national nutrition santé faisant la promotion de repas équilibrés combinés à l’exercice physique. L’objectif principal d’une alimentation plus diététique est de lutter contre les maladies cardiovasculaires, les maladies chroniques comme le diabète ou l’obésité. Exit les graisses saturées, la consommation de viande rouge à outrance et les produits industriels à l’index glycémique explosif.

Choisir une alimentation santé variée vous fournit la vitalité nécessaire tout en régalant vos papilles. Privilégiez la consommation régulière de fruits et légumes, si possible de saison, de céréales complètes et de légumineuses qui vous apportent les antioxydants, vitamines et minéraux indispensables à votre organisme. Les oléagineux et les poissons gras complèteront les apports nutritionnels essentiels.

Évitez le risque de ballonnements pour profiter de votre été

Par Elise 30/07/2018 Vu 19

Les ballonnements sont des désagréments auxquels beaucoup de personnes peuvent être sujettes, notamment en raison de mauvaises habitudes alimentaires. Si tel est votre cas, évitez par exemple de consommer des fibres en trop grande quantité. Pour limiter au maximum ce risque de problème, voici quelques astuces pour diminuer ces troubles intestinaux et soulager rapidement ce type de gêne.

Faites le point sur les différents types de fibres alimentaires

Par Elise 16/07/2018 Vu 139

On parle souvent des bienfaits d’une alimentation riche en fibres, sans jamais trop savoir exactement de quoi il en retourne. Saviez-vous, par exemple, qu’il existe trois catégories de fibres alimentaires ? Et quels sont exactement les différents bénéfices pour la santé ? Découvrez tout ce que vous devez savoir sur les types et divers apports des fibres.

Spécial nutrition : gardez la santé grâce aux antioxydants

Par Elise 18/06/2018 Vu 206

Vous avez envie d’une alimentation plus saine qui vous préservera des maladies et du vieillissement prématuré des cellules ? Les antioxydants contenus dans les fruits, les légumes et le poisson peuvent vous aider. Grâce à quelques conseils en nutrition très simples, vous allez pouvoir vous débarrasser des radicaux libres et de leurs effets néfastes sur la santé.

Conseil de Bastien : les 5 labels bio les plus fiables à retenir

Par Elise 08/06/2018 Vu 166

Depuis que le consommateur est devenu un consomm’acteur, les labels bio fleurissent comme les pâquerettes au printemps. Difficile de séparer le bon grain de l’ivraie, que ce soit parmi les céréales, les fruits et légumes, les produits cosmétiques ou ménagers ! Voici une liste qui vous permettra de savoir si une marque biologique, estampillée d’une étiquette verte, est à suivre.

Cuisinez au rythme du calendrier : les fruits et légumes de juin

Par Elise 28/05/2018 Vu 281

Comment manger des produits de saison au début de l’été ?

Voici venu le mois de juin et sa grande diversité de fruits et légumes aux saveurs d’été ! Profitez-en pour manger des produits de saison de toutes les couleurs. Abricots, pêches, fruits rouges : laissez-vous tenter par les fruits nouvellement apparus et découvrez tout ce que propose le calendrier des potagers en ce début d’été.

Top 3 des fruits et légumes stars au mois de juin

Le pois mange-tout est sans conteste la star du potager au mois de juin. Récolté tôt, celui qu’on appelle aussi pois gourmand a la particularité d’être mangé en entier, pois et cosse !

Dès l’arrivée de l’été apparaissent les premières aubergines. Poêlée, farcie ou en caviar, elle vous apporte le plein d’antioxydants, mais très peu de calories.

Côté fruits, le mois de juin nous apporte des abricots. Ces premiers fruits colorés de l’été apparaissent dès fin mai et régalent vos papilles. Veillez à les choisir bien tendres et lisses afin de vous assurer qu’ils soient mûrs ! Et si le cœur vous en dit, séchez-les pour conserver toutes leurs saveurs pour l’hiver !

Conseils colorés pour un panier de fruits et légumes en accord avec le calendrier

Profitez du mois de juin pour faire le plein de vitamines : avec la période estivale, le choix des légumes de saison est à son maximum !

  • Les légumineuses apparaissent au mois de juin : haricots, petits pois ou encore fèves sont à préparer pour une assiette équilibrée.
  • Il est temps de couper les tiges de rhubarbe, afin qu’elles puissent pousser une deuxième fois au cours de l’été !
  • Au moins de juin, il est possible de récolter divers condiments, afin d’agrémenter vos plats estivaux : oignons, échalotes et ail sont de sortie.
  • Donnez à vos plats une touche provençale avec les premiers poivrons, tomates et courgettes.
  • Enfin, de nombreux légumes crucifères sont présents sur les marchés. Juin est la période des brocolis, chou-fleur et chou-rave, mais aussi des épinards.

Du côté des fruits, les étals commencent à se colorer au mois de juin !

  • Délicieux, les premiers melons de l’année sont à déguster lors des premiers repas en extérieur autorisés par le soleil.
  • Les pêches débutent tout juste leur saison : nectarines, pêches blanches ou jaunes, pêches de vigne ou pêches plates, il y en a pour tous les goûts.
  • Les fruits rouges se multiplient : les cerises commencent à faire leur apparition et sont accompagnées par les framboises, cassis et fraises.
  • Quelques fruits aux saveurs du Sud sont aussi disponibles, comme les figues, les pastèques ou les citrons.

Concoctez la recette immanquable du mois de juin

Ils vous ont manqué tout l’hiver, il est temps de remettre les légumes du soleil dans vos assiettes en préparant un délicieux tian !

Pour la préparation d’un plat à gratin, vous aurez besoin de :

  • 2 aubergines
  • 2 petites courgettes (ou une grande)
  • 5 tomates
  • 2 oignons
  • quelques gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • des herbes de Provence
  • sel et poivre

La recette du tian provençal est on ne peut plus simple à suivre ! Préchauffez votre four à 180 °C. Frottez un plat à gratin préalablement beurré avec une gousse d’ail. Coupez tous les légumes en très fines lamelles, puis disposez-les dans votre plat en rangs bien serrés, par rangées successives : courgettes, tomates, oignons, aubergines, puis recommencez. Veillez à intercaler également les gousses d’ail finement coupées. Salez et poivrez à votre goût, saupoudrez d’herbes de Provence puis arrosez avec l’huile d’olive. Enfournez pendant au moins 1 h 30 et dégustez bien chaud !

En été, comment conserver les produits de saison le plus longtemps possible ?

Les végétaux du mois de juin ne sont pas présents longtemps dans les potagers. Pendant qu’ils abondent, il existe de nombreuses façons de les conserver toute l’année. En bocaux, déshydratés, congelés… Faites votre stock de fruits et légumes pour l’hiver !

Conseil de Bastien : un repas sain plus cher que la malbouffe ?

Par Elise 11/05/2018 Vu 319

Le mythe de la malbouffe moins chère qu’une alimentation de qualité perdure… Et pourtant, il est tout à fait possible de manger équilibré sans pour autant sacrifier son porte-monnaie. Un repas sain peut s’avérer moins cher ou équivalent à un repas constitué de « junk food » qui poussera à consommer des quantités plus importantes de nourriture moins nutritive.

Comment bien gérer son végétalisme ?

Par Elise 07/05/2018 Vu 263

Le végétalisme est un mode de vie qui exclut toute exploitation animale. Suivre le régime végétalien implique donc de revoir de fond en comble sa manière de se nourrir. Découvrez comment gérer correctement ce changement, préserver les apports énergétiques nécessaires à votre corps, et apprenez à bien associer les aliments entre eux pour être en pleine forme !

Découvrez les fruits et légumes au calendrier de mai

Par Elise 30/04/2018 Vu 316

En mai, le printemps s’est installé pour de bon dans votre assiette. Les fruits et légumes que vous trouvez sur les étals annoncent le soleil d’été que tout le monde attend avec impatience. Colorez vos plats de saison en suivant le calendrier et en préparant de délicieuses et rafraîchissantes recettes inspirées directement du cycle de la nature.

Conseil de Bastien : Comment manger sainement le soir

Par Elise 27/04/2018 Vu 619

Le soir, il n’est pas toujours simple de manger sainement et il n’est pas rare d’avoir mal au ventre ou encore des difficultés à s’endormir au moment de se coucher, surtout si l’on a profité d’un repas trop copieux. Je vous présente quelques conseils pour surveiller votre alimentation qui doit rester équilibrée afin de préserver votre sommeil et votre digestion.

Les secrets healthy de la tendance « purple food »

Par Elise 09/04/2018 Vu 688

Quel est le point commun entre un chou rouge, une betterave, un oignon violet, des mûres et des myrtilles ? Leur couleur, bien sûr ! Voilà pile la nouvelle tendance healthy du moment, la « purple food ». Ce régime à l’apparence un peu farfelue apporterait néanmoins des bienfaits santé notables. On en discute.

Conseil de Bastien pour un petit dej’ forme : le miam-ô-fruit

Par Elise 06/04/2018 Vu 684

Vous cherchez une recette de petit dej’ à la fois sain et délicieux, capable de vous rassasier jusqu’à midi ? Je partage avec vous mon nouveau repas favori : le miam-ô-fruit. Parfaitement équilibré et conçu en fonction de ses apports nutritionnels, il est l’allié forme du matin. Voici comment le préparer et profiter de ses bienfaits.

Agriculture paysanne : tout savoir sur les AMAP en France !

Par Elise 02/04/2018 Vu 710

Le phénomène des AMAP en France désigne des associations pour le maintien de l’agriculture paysanne. De tels partenariats sont passés entre des producteurs locaux et un groupement de consommateurs désireux de favoriser des échanges de proximité et de produits de meilleure qualité. Découvrez dans cet article l’histoire, le fonctionnement et l’ampleur du mouvement dans l’Hexagone !

En avril, découvrez les fruits et légumes au calendrier

Par Elise 26/03/2018 Vu 818

Le printemps annonce la couleur : avril est le moment des premières récoltes pour de nombreux fruits et légumes. Ils ont leur mot à dire dans vos repas ! Suivez le calendrier et préparez des repas de saison en vous inspirant de notre liste. Mettre des végétaux dans vos assiettes n’a jamais été aussi facile qu’en cette saison.

Conseil de Bastien : découvrez avec moi le smoothie bowl

Par Elise 09/03/2018 Vu 720

À bas la monotonie du traditionnel petit-déjeuner tartine-confiture. Mon conseil pour dynamiser ce repas-clé de la journée ? Concoctez un joli smoothie bowl au gré des couleurs de saison. Ce délicieux mélange de fruits, céréales et toppings disposés sur un produit laitier va vous permettre de faire le plein d’énergie. Découvrez-en les secrets en respectant simplement 4 étapes essentielles.

Conseil de Bastien : Ne mangez pas en grande quantité l’hiver

Par Elise 02/03/2018 Vu 759

Quand on pense à l’hiver, on pense souvent à des repas très riches, voire lourds. Si la tentation de manger en grande quantité se fait présente, il faut toutefois veiller à conserver une alimentation saine pour mieux lutter contre le froid. Je vous donne mes astuces pour garder une bonne alimentation et éviter de cette façon de tomber dans l’excès.

Découvrez le calendrier des fruits et légumes du mois de mars

Par Elise 26/02/2018 Vu 857

Consommer des fruits et légumes de saison en cette fin d’hiver, c’est l’occasion de (re) découvrir des végétaux oubliés comme le rutabaga ou le topinambour. En cuisinant au rythme du calendrier, vous apprenez à manger plus sain, mais aussi plus varié. Faites votre liste d’achats pour le marché du mois de mars !

Cet hiver, dégustez le panais et profitez de ses bienfaits

Par Elise 19/02/2018 Vu 856

Un peu oublié depuis l’apparition de la pomme de terre, le panais réinvestit depuis quelques années nos étals d’hiver. Ce légume racine, cousin de la carotte, mérite d’ailleurs ce nouvel engouement : sa saveur, délicieusement sucrée,charme les papilles tout en offrant des bienfaits nutritionnels non négligeables pour notre santé. Petit tour d’horizon de ses vertus.

Au calendrier, les meilleurs fruits et légumes à savourer en février

Par Elise 29/01/2018 Vu 969

Les fruits et légumes de saison vous permettent de faire le plein des vitamines dont vous avez besoin pour cette période de l’année. En février, l’hiver touche à sa fin, mais pas votre appétit pour des repas sains ! Redécouvrez les végétaux au calendrier ce mois-ci, grâce à des recettes variées. Mettez de la couleur dans vos assiettes pour manger équilibré !

Conseil de Bastien : mes 3 aliments détox d’après fêtes

Par Elise 05/01/2018 Vu 999

Après les excès des fêtes, j’attaque la nouvelle année par une petite détox, histoire de libérer un peu l’organisme de toutes les toxines accumulées. Entre bonne résolution et réel besoin personnel de retrouver un corps allégé, je privilégie quelques aliments tout simples, sans cure drastique, mais qui boostent mes émonctoires en douceur. 3, 2, 1, éliminez.

5 poivres aux saveurs incroyables à goûter de toute urgence

Par Elise 01/01/2018 Vu 1011

Connaissez-vous vraiment le poivre ? Le goût est si classique qu’on le retrouve toujours posé à côté du sel. Mais ces grains de poivrier ont des variétés aux saveurs incroyables que tout cuisinier se doit de goûter une fois dans sa vie ! Voici 5 poivres, parmi les plus surprenants, qui vont changer avec originalité votre façon de cuisiner !

Au calendrier en janvier : des fruits et légumes au menu !

Par Elise 25/12/2017 Vu 1092

Le calendrier le dit : l’hiver est déjà là. L’annonce d’étendues blanches à perte de vue ne doit pourtant pas vous empêcher de remplir vos assiettes de vitamines, enzymes et nutriments essentiels pour résister au froid. Le mois de janvier comporte une belle liste de fruits et légumes pour vos repas. Soyez audacieux et tentez-les tous !

L'Umami, l’incroyable nouvelle 5e saveur au goût de délice !

Par Elise 18/12/2017 Vu 1074

Existe-t-il une saveur fondamentale si particulière qu’elle est associée au délice sur notre langue ? A-t-on découvert le goût du plaisir ? Connue de longue date et fondamentale dans la cuisine japonaise, cette saveur guide nos envies et nous régale depuis bien longtemps. Il lui fallait un nom et c’est « Umami », le sens du savoureux, qui fut choisi.

Les 5 sucres naturels meilleurs que le sucre

Par Elise 04/12/2017 Vu 1320

Vous avez envie d’un autre goût sucré que celui du saccharose ou du sucre de canne raffiné ? Vous souhaitez consommer des sucres sains, riches en nutriments et naturels ? Les alternatives au sucre blanc venues d’Amérique latine ou d’Asie sont nombreuses et parmi les meilleures. Issues des plantes ou de fruits, elles offrent des saveurs uniques et gourmandes.

Suivez le calendrier : les fruits et légumes de décembre

Par Elise 27/11/2017 Vu 1295

L’hiver reste une belle saison pour les fruits et légumes. Découvrez ceux que vous pourrez consommer durant le mois de décembre, tout en respectant le calendrier des cultures locales. Notre liste apportera du goût dans votre assiette, mais aussi des couleurs et des vitamines ! Réalisez toutes vos envies culinaires en profitant de ce que la nature a de meilleur !

Conseil de Bastien : mon top 10 des aliments super protéinés

Par Elise 24/11/2017 Vu 1337

Grand sportif ou simplement à la recherche d’une alimentation saine et équilibrée, vous souhaitez préparer des petits plats plus protéinés ? Parce que les produits animaux sont loin d’être les seuls apports nutritifs intéressants, ouvrez l’horizon de votre cuisine à des aliments moins connus, mais tout aussi riches ! Voici le top 10 de mes protéines végétales favorites.

La folle tendance healthy food : un régime sain au quotidien !

Par Elise 06/11/2017 Vu 1482

À mille lieues du traditionnel régime de l’été, la tendance Healthy Food vous encourage à manger mieux sans frustrer vos papilles ! Cette aventure culinaire atypique permet de rompre sa routine alimentaire et de manger plus sain au quotidien. Une tendance de fond qui a su s’imposer progressivement, jusqu’à métamorphoser nos habitudes alimentaires.

Calendrier du frais, le top des fruits et légumes de novembre

Par Elise 23/10/2017 Vu 1667

Faites face sans problème à la baisse de tonus qui touche toute la famille en automne avec les produits de saison de novembre disponibles sur les marchés, dans votre potager ou au verger ! Durant ce mois du calendrier, potiron, fenouil, betterave, chou, topinambour, poireau, châtaigne, pomme, clémentine et coing sont les fruits et légumes à privilégier dans vos recettes.

Conseil de Bastien : des fruits et légumes bio à petit prix

Par Elise 20/10/2017 Vu 1450

En matière d’alimentation, nous cherchons tous à manger équilibré en respectant un budget parfois serré. Voici mes astuces pour trouver des produits bio à petit prix et mes conseils pour conserver au mieux les fruits et légumes toute l’année tout en gardant qualité et goût. Allier bienfait nutritionnel et produit de qualité sans se ruiner, c’est possible !

Conseil de Bastien : 5 ingrédients clés pour aborder l’automne

Par Elise 13/10/2017 Vu 1508

Si l’arrière-saison nous réserve quelques journées ensoleillées particulièrement chatoyantes, elle annonce également son lot de petites fatigues et infections. Pour booster le système immunitaire de toute ma famille, je déploie mon plan d’attaque spécial automne : je privilégie quelques ingrédients simples, capables de préparer notre corps aux changements saisonniers. Pas question d’aborder cette si belle période de l’année sans être au top de notre forme !

Comment bien identifier les sucres cachés dans l’alimentation

Par Elise 09/10/2017 Vu 1532

Attention aux sucres cachés ! Une récente étude menée par l’Inserm, l’INRA et l’université Aix-Marseille confirme que notre alimentation reste encore trop riche en « sucre libre ». Cet apport excessif en glucides simples est généralement lié à la surconsommation de produits transformés, de sirops et de jus de fruits. Retrouvez les meilleures astuces pour l’identifier et le débusquer !