Consommer des fruits et légumes de saison en cette fin d’hiver, c’est l’occasion de (re) découvrir des végétaux oubliés comme le rutabaga ou le topinambour. En cuisinant au rythme du calendrier, vous apprenez à manger plus sain, mais aussi plus varié. Faites votre liste d’achats pour le marché du mois de mars !

En hiver, les besoins de l’organisme sont différents selon les personnes, et parfois plus importants pour lutter efficacement contre le froid. Pour booster votre santé, il existe différents alicaments qui permettent de prévenir certaines maladies de façon naturelle. Je vous présente ici ceux que ma famille et moi consommons de manière régulière pour rester en pleine forme durant la saison.

Un peu oublié depuis l’apparition de la pomme de terre, le panais réinvestit depuis quelques années nos étals d’hiver. Ce légume racine, cousin de la carotte, mérite d’ailleurs ce nouvel engouement : sa saveur, délicieusement sucrée,charme les papilles tout en offrant des bienfaits nutritionnels non négligeables pour notre santé. Petit tour d’horizon de ses vertus.

Parmi les résolutions 2018, notre petite tribu s’est fixé l’objectif zéro gâchis alimentaire. Si l’on a déjà adopté la compost attitude, il fallait encore nous attaquer à nos placards et notre manière aléatoire de gérer ses contenus. Je me suis donc intéressé aux injonctions des dates de péremption. De quoi revoir notre copie sur l’idée du périmé, produit par produit.

Connaissez-vous les prébiotiques et les probiotiques ? Ces bactéries et substrats présents dans notre flore intestinale sont à l’origine de nombreux bienfaits pour l’organisme. Ils facilitent la digestion, contribuent activement à nos apports énergétiques et permettraient de mieux dormir, de moins stresser et de perdre du poids. Que demander de plus ?

En hiver, il est très facile de se laisser gagner par la morosité à cause des baisses des températures ou du manque de soleil. Bien que plusieurs façons permettent de limiter cette baisse d’énergie et retrouver le moral, il n’est pas toujours simple de rebondir. Je vous donne quelques astuces pour garder le sourire, à appliquer seul ou en famille.

Que vous soyez intolérant, ou simplement parce que vous désirez cuisiner autrement, vous vous lancez dans l’aventure du sans gluten. Mais face à un rayon débordant de farines alternatives, vous pâlissez. Voici quelques conseils pour faire vos premiers pas dans l’univers gourmand du sans gluten et remplacer la traditionnelle farine de blé dans vos recettes sucrées ou salées.

Avec le froid de l’hiver, on pense plutôt à rester à la maison sous une couverture plutôt que de prendre l’air. Seul ou en famille, il existe différentes activités sportives pour protéger votre immunité et être en pleine forme. Je vous montre ici comment j’arrive à faire du sport en hiver et les bienfaits que cela apporte à ma santé.

Les fruits et légumes de saison vous permettent de faire le plein des vitamines dont vous avez besoin pour cette période de l’année. En février, l’hiver touche à sa fin, mais pas votre appétit pour des repas sains ! Redécouvrez les végétaux au calendrier ce mois-ci, grâce à des recettes variées. Mettez de la couleur dans vos assiettes pour manger équilibré !

Pour éviter de tomber malade en hiver, plusieurs solutions existent, comme une activité sportive régulière malgré le froid et une alimentation saine et variée. Je vous partage ici 3 de mes astuces contre la grippe, comme par exemple certains réflexes en matière d’hygiène faciles à adopter au quotidien et qui complètent à merveille le sport et mes habitudes alimentaires.

À l’approche de l’arrière-saison, il est toujours aussi important de se protéger des rayons du soleil, même au plein cœur de l’hiver. Le fait d’appliquer régulièrement sur votre peau une crème solaire d’indice 15 à 30 en fonction de votre exposition aux UVA et aux UVB permet de ralentir son vieillissement (rides, taches de vieillesse) et d’anticiper les risques de cancers cutanés.

Le tabac a des effets néfastes sur l’organisme. Cette dépendance à la cigarette peut cependant être combattue et il existe de nombreux organismes de conseil et de suivi pour arrêter de fumer. Découvrez les conséquences souvent insoupçonnées de la cigarette sur notre santé ainsi que quelques astuces pratiques pour mettre un terme à votre consommation de tabac.

Le Buddha bowl, la nouvelle tendance veggie à vite oublier ? Pas si sûr. Si l’engouement des réseaux sociaux risque de s’épuiser rapidement, ce plat complet repose sur un principe végétarien, et même végétalien, réellement fondateur : l’apport indispensable de tous les nutriments nécessaires à une alimentation healthy et équilibrée. Idéal pour procurer énergie et satiété, l’essayer, c’est l’adopter !

La dernière publication santé du magazine « 60 millions de consommateurs » sur l’automédication laisse pantois : de nombreux médicaments sans ordonnance pour traiter les petits maux des saisons froides sont inefficaces, voire à proscrire. Une raison supplémentaire pour me convaincre de recourir aux bienfaits naturels du miel, un super-aliment reconnu, que je consomme régulièrement en « cure » hivernale.

Amateurs de cuisine, connaissez-vous les faux poivres ? Parmi toutes les épices, voici sans doute les 4 plus étonnantes, qui feront le bonheur de vos papilles. Assez peu connues et toujours surprenantes, les incroyables saveurs de ces baies sont à découvrir de toute urgence. Elles vont littéralement bouleverser votre manière de cuisiner !

Après les excès des fêtes, j’attaque la nouvelle année par une petite détox, histoire de libérer un peu l’organisme de toutes les toxines accumulées. Entre bonne résolution et réel besoin personnel de retrouver un corps allégé, je privilégie quelques aliments tout simples, sans cure drastique, mais qui boostent mes émonctoires en douceur. 3, 2, 1, éliminez.

Connaissez-vous vraiment le poivre ? Le goût est si classique qu’on le retrouve toujours posé à côté du sel. Mais ces grains de poivrier ont des variétés aux saveurs incroyables que tout cuisinier se doit de goûter une fois dans sa vie ! Voici 5 poivres, parmi les plus surprenants, qui vont changer avec originalité votre façon de cuisiner !

La petite verveine du soir ne fait plus frétiller vos papilles ? Loin des tisanes de grand-mère, réinventez les infusions en version gourmande grâce à quelques fruits que vous séchez au déshydrateur. J’adore d’ailleurs doublement cette idée de fait maison, car en plus d’apporter des qualités gustatives, le DIY permet d’utiliser les épluchures. Par ici, les tisanes zéro déchet !

Le calendrier le dit : l’hiver est déjà là. L’annonce d’étendues blanches à perte de vue ne doit pourtant pas vous empêcher de remplir vos assiettes de vitamines, enzymes et nutriments essentiels pour résister au froid. Le mois de janvier comporte une belle liste de fruits et légumes pour vos repas. Soyez audacieux et tentez-les tous !

Afin de renforcer efficacement vos défenses pendant l’hiver, un petit conseil : privilégiez la consommation d’aliments bénéfiques pour votre immunité ! Certains ingrédients permettent notamment de booster vos anticorps et vos globules blancs, mais aussi de lutter contre les virus et bactéries en tous genres. Un bon moyen pour éviter de tomber malade pendant les fêtes de fin d’année !

Existe-t-il une saveur fondamentale si particulière qu’elle est associée au délice sur notre langue ? A-t-on découvert le goût du plaisir ? Connue de longue date et fondamentale dans la cuisine japonaise, cette saveur guide nos envies et nous régale depuis bien longtemps. Il lui fallait un nom et c’est « Umami », le sens du savoureux, qui fut choisi.

Voici mes 3 méthodes pour faire le plein de calciférol, même sans soleil

Synthétisée grâce à l’exposition au soleil, la vitamine D nous fait souvent défaut en hiver. Or cette vitamine, appelée aussi calciférol, prévient l’ostéoporose, booste nos défenses immunitaires, et jouerait même un rôle protecteur face aux cancers. Alors, comment fournir à notre corps cette vitamine si précieuse durant la période hivernale ? J’ai trouvé 3 méthodes adaptées à tous les membres de ma famille. Plus quelques conseils…

En hiver, misez sur les aliments riches en vitamine D

Je vous épargnerai l’injonction d’avaler de l’huile de foie de morue, pourtant meilleure source de calciférol. Je lui préfère une alternative intéressante, le foie de morue en conserve, que l’on peut tartiner pour l’apéritif.

Idéalement, dégustez plus fréquemment des poissons gras (saumon, sardine, maquereau, hareng). Ils constituent les meilleures sources de vitamine D de l’alimentation.

D’autres aliments contiennent également de la vitamine D, mais dans une moindre mesure. Ils représentent une source complémentaire intéressante :

• 4 à 5 œufs par semaine pour maintenir un « stock » suffisant de vitamine D ;
• Les abats au moins une fois par semaine : foie de veau ou rognons peuvent couvrir les AJR ;
• Les produits laitiers : beurre, lait, yaourts ou fromages constituent une source possible s’ils sont en version lait entier !

Conseil bonus : Pour préserver la vitamine D, très sensible à la lumière et à l’oxydation, conservez vos aliments dans un contenant hermétique opaque.

Le secret scandinave pour faire le plein de vitamine D

On ne cesse de le dire : l’alimentation reste le moyen le plus simple pour entretenir sa santé et apporter à son corps les nutriments essentiels à son bon fonctionnement. Si ce principe m’est cher, il est mis à mal par nos besoins indispensables en vitamine D, difficiles à combler par l’alimentation seule.

Les pays d’Europe du Nord ont massivement répondu à ce problème. Ils ont parié sur l’ajout de vitamine D dans les aliments de base comme la farine, les céréales ou le lait.

En France, certains produits enrichis, lait ou huile, commencent à arriver sur nos étals. Si les argumentaires d’« alicaments » participent du marketing dans bien des cas, il me semble pourtant intéressant d’y succomber pour la vitamine D. Le débat est lancé !

Comment préserver la santé de vos os en hiver ? Pensez supplémentation

L’Autorité européenne de sécurité des aliments estime que les adultes devraient bénéficier de 15mg de vitamine D par jour, ce qui est loin d’être le cas, puisque certains experts estiment que le taux de 5mg n’est pas atteint par la plupart des Français.

Une supplémentation médicamenteuse est donc préconisée pour les personnes les plus fragiles — enfants, femmes enceintes et personnes âgées — pour lesquelles l’apport doit être encore plus important. J’ai d’ailleurs fait ce choix pour mes enfants.Certains experts estiment même que tous les adultes devraient être concernés.

Comme il est difficile de pallier journellement le manque de soleil par l’alimentation, parlez-en à votre médecin. Il saura vous conseiller.

Exposons-nous un peu plus au soleil !

En été, il suffit de 5 à 15 minutes d’exposition solaire 2 à 3 fois par semaine pour maintenir des concentrations de vitamine D suffisantes. De quoi s’autoriser à lézarder de temps en temps, puisque c’est l’OMS qui le préconise !

Saviez-vous que l’extracteur de jus ne sert pas qu’à préparer des jus ? Vous pouvez recycler la pulpe ou utiliser votre juicer de façon originale et détournée, afin de préparer de délicieuses recettes, et pas seulement des boissons. Testez ces idées de plats sains préparés à l’aide de votre machine : vous ne pourrez plus vous en passer !

L’hiver approche à grands pas avec ses températures froides et ses virus qui nous menacent. Mon conseil ? Boostez votre système immunitaire afin d’éviter au maximum tout risque de maladie. Je partage avec vous mes astuces préférées pour préparer vos défenses naturelles contre les assauts hivernaux. Vous resterez en bonne santé toute la saison, c’est promis !

Vous avez envie d’un autre goût sucré que celui du saccharose ou du sucre de canne raffiné ? Vous souhaitez consommer des sucres sains, riches en nutriments et naturels ? Les alternatives au sucre blanc venues d’Amérique latine ou d’Asie sont nombreuses et parmi les meilleures. Issues des plantes ou de fruits, elles offrent des saveurs uniques et gourmandes.

Les repas de fêtes de fin d’année sont un vrai casse-tête : comment élaborer des menus végétariens originaux, qui raviront à la fois les papilles de mes enfants et les envies de tradition des gourmands ? Voici quelques idées de plats veggies qui mettent à l’honneur les produits de saison, tout en y apportant une Chrismas touch gastronomique. Bons réveillons !

L’hiver reste une belle saison pour les fruits et légumes. Découvrez ceux que vous pourrez consommer durant le mois de décembre, tout en respectant le calendrier des cultures locales. Notre liste apportera du goût dans votre assiette, mais aussi des couleurs et des vitamines ! Réalisez toutes vos envies culinaires en profitant de ce que la nature a de meilleur !

Grand sportif ou simplement à la recherche d’une alimentation saine et équilibrée, vous souhaitez préparer des petits plats plus protéinés ? Parce que les produits animaux sont loin d’être les seuls apports nutritifs intéressants, ouvrez l’horizon de votre cuisine à des aliments moins connus, mais tout aussi riches ! Voici le top 10 de mes protéines végétales favorites.

Vous pratiquez un sport et vous vous fixez des objectifs difficiles à atteindre seul ? Que vous soyez débutant ou confirmé, un coach sportif vous permettra d’y parvenir. Il saura vous concocter l’entraînement qu’il vous faut. Moteur de succès, petit ou grand, un entraîneur professionnel vous permettra de progresser physiquement et de vous surpasser grâce à un programme personnalisé.

Vromages, faux-mages, vegancheese, les appellations diffèrent, mais toutes correspondent à une tendance de fond, les fromages végétaux. Ils charment déjà végétaliens, intolérants au lactose ou gourmands curieux grâce à leur texture et leur goût. J’ai donc testé différentes recettes — car ils sont très faciles à préparer chez soi. Voici celles que j’ai retenues, entièrement maison et véganes.