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Conseil de Bastien : mes 3 aliments détox d’après fêtes

Par Elise 05/01/2018 Vu 1695

Après les excès des fêtes, j’attaque la nouvelle année par une petite détox, histoire de libérer un peu l’organisme de toutes les toxines accumulées. Entre bonne résolution et réel besoin personnel de retrouver un corps allégé, je privilégie quelques aliments tout simples, sans cure drastique, mais qui boostent mes émonctoires en douceur. 3, 2, 1, éliminez.

5 poivres aux saveurs incroyables à goûter de toute urgence

Par Elise 01/01/2018 Vu 1732

Connaissez-vous vraiment le poivre ? Le goût est si classique qu’on le retrouve toujours posé à côté du sel. Mais ces grains de poivrier ont des variétés aux saveurs incroyables que tout cuisinier se doit de goûter une fois dans sa vie ! Voici 5 poivres, parmi les plus surprenants, qui vont changer avec originalité votre façon de cuisiner !

Conseil de Bastien : déshydrateur malin pour infusions maison

Par Elise 29/12/2017 Vu 1794

La petite verveine du soir ne fait plus frétiller vos papilles ? Loin des tisanes de grand-mère, réinventez les infusions en version gourmande grâce à quelques fruits que vous séchez au déshydrateur. J’adore d’ailleurs doublement cette idée de fait maison, car en plus d’apporter des qualités gustatives, le DIY permet d’utiliser les épluchures. Par ici, les tisanes zéro déchet !

Au calendrier en janvier : des fruits et légumes au menu !

Par Elise 25/12/2017 Vu 1808

Le calendrier le dit : l’hiver est déjà là. L’annonce d’étendues blanches à perte de vue ne doit pourtant pas vous empêcher de remplir vos assiettes de vitamines, enzymes et nutriments essentiels pour résister au froid. Le mois de janvier comporte une belle liste de fruits et légumes pour vos repas. Soyez audacieux et tentez-les tous !

Conseil de Bastien : top 5 des aliments qui boostent l’immunité

Par Elise 22/12/2017 Vu 1763

Afin de renforcer efficacement vos défenses pendant l’hiver, un petit conseil : privilégiez la consommation d’aliments bénéfiques pour votre immunité ! Certains ingrédients permettent notamment de booster vos anticorps et vos globules blancs, mais aussi de lutter contre les virus et bactéries en tous genres. Un bon moyen pour éviter de tomber malade pendant les fêtes de fin d’année !

L'Umami, l’incroyable nouvelle 5e saveur au goût de délice !

Par Elise 18/12/2017 Vu 1784

Existe-t-il une saveur fondamentale si particulière qu’elle est associée au délice sur notre langue ? A-t-on découvert le goût du plaisir ? Connue de longue date et fondamentale dans la cuisine japonaise, cette saveur guide nos envies et nous régale depuis bien longtemps. Il lui fallait un nom et c’est « Umami », le sens du savoureux, qui fut choisi.

Conseils de Bastien : de la vitamine D en hiver, c’est possible !

Par Elise 15/12/2017 Vu 1764

Voici mes 3 méthodes pour faire le plein de calciférol, même sans soleil

Synthétisée grâce à l’exposition au soleil, la vitamine D nous fait souvent défaut en hiver. Or cette vitamine, appelée aussi calciférol, prévient l’ostéoporose, booste nos défenses immunitaires, et jouerait même un rôle protecteur face aux cancers. Alors, comment fournir à notre corps cette vitamine si précieuse durant la période hivernale ? J’ai trouvé 3 méthodes adaptées à tous les membres de ma famille. Plus quelques conseils…

En hiver, misez sur les aliments riches en vitamine D

Je vous épargnerai l’injonction d’avaler de l’huile de foie de morue, pourtant meilleure source de calciférol. Je lui préfère une alternative intéressante, le foie de morue en conserve, que l’on peut tartiner pour l’apéritif.

Idéalement, dégustez plus fréquemment des poissons gras (saumon, sardine, maquereau, hareng). Ils constituent les meilleures sources de vitamine D de l’alimentation.

D’autres aliments contiennent également de la vitamine D, mais dans une moindre mesure. Ils représentent une source complémentaire intéressante :

  • 4 à 5 œufs par semaine pour maintenir un « stock » suffisant de vitamine D ;
  • Les abats au moins une fois par semaine : foie de veau ou rognons peuvent couvrir les AJR ;
  • Les produits laitiers : beurre, lait, yaourts ou fromages constituent une source possible s’ils sont en version lait entier !

Conseil bonus : Pour préserver la vitamine D, très sensible à la lumière et à l’oxydation, conservez vos aliments dans un contenant hermétique opaque.

Le secret scandinave pour faire le plein de vitamine D

On ne cesse de le dire : l’alimentation reste le moyen le plus simple pour entretenir sa santé et apporter à son corps les nutriments essentiels à son bon fonctionnement. Si ce principe m’est cher, il est mis à mal par nos besoins indispensables en vitamine D, difficiles à combler par l’alimentation seule.

Les pays d’Europe du Nord ont massivement répondu à ce problème. Ils ont parié sur l’ajout de vitamine D dans les aliments de base comme la farine, les céréales ou le lait.

En France, certains produits enrichis, lait ou huile, commencent à arriver sur nos étals. Si les argumentaires d’« alicaments » participent du marketing dans bien des cas, il me semble pourtant intéressant d’y succomber pour la vitamine D. Le débat est lancé !

Comment préserver la santé de vos os en hiver ? Pensez supplémentation

L’Autorité européenne de sécurité des aliments estime que les adultes devraient bénéficier de 15mg de vitamine D par jour, ce qui est loin d’être le cas, puisque certains experts estiment que le taux de 5mg n’est pas atteint par la plupart des Français.

Une supplémentation médicamenteuse est donc préconisée pour les personnes les plus fragiles — enfants, femmes enceintes et personnes âgées — pour lesquelles l’apport doit être encore plus important. J’ai d’ailleurs fait ce choix pour mes enfants.Certains experts estiment même que tous les adultes devraient être concernés.

Comme il est difficile de pallier journellement le manque de soleil par l’alimentation, parlez-en à votre médecin. Il saura vous conseiller.

Exposons-nous un peu plus au soleil !

En été, il suffit de 5 à 15 minutes d’exposition solaire 2 à 3 fois par semaine pour maintenir des concentrations de vitamine D suffisantes. De quoi s’autoriser à lézarder de temps en temps, puisque c’est l’OMS qui le préconise !

3 idées de recettes originales avec l’extracteur de jus

Par Elise 11/12/2017 Vu 1885

Saviez-vous que l’extracteur de jus ne sert pas qu’à préparer des jus ? Vous pouvez recycler la pulpe ou utiliser votre juicer de façon originale et détournée, afin de préparer de délicieuses recettes, et pas seulement des boissons. Testez ces idées de plats sains préparés à l’aide de votre machine : vous ne pourrez plus vous en passer !

Conseils de Bastien pour décupler vos défenses avant l’hiver

Par Elise 08/12/2017 Vu 1907

L’hiver approche à grands pas avec ses températures froides et ses virus qui nous menacent. Mon conseil ? Boostez votre système immunitaire afin d’éviter au maximum tout risque de maladie. Je partage avec vous mes astuces préférées pour préparer vos défenses naturelles contre les assauts hivernaux. Vous resterez en bonne santé toute la saison, c’est promis !

Les 5 sucres naturels meilleurs que le sucre

Par Elise 04/12/2017 Vu 2041

Vous avez envie d’un autre goût sucré que celui du saccharose ou du sucre de canne raffiné ? Vous souhaitez consommer des sucres sains, riches en nutriments et naturels ? Les alternatives au sucre blanc venues d’Amérique latine ou d’Asie sont nombreuses et parmi les meilleures. Issues des plantes ou de fruits, elles offrent des saveurs uniques et gourmandes.

Conseil de Bastien : mes menus végétariens spécial fêtes

Par Elise 01/12/2017 Vu 1928

Les repas de fêtes de fin d’année sont un vrai casse-tête : comment élaborer des menus végétariens originaux, qui raviront à la fois les papilles de mes enfants et les envies de tradition des gourmands ? Voici quelques idées de plats veggies qui mettent à l’honneur les produits de saison, tout en y apportant une Chrismas touch gastronomique. Bons réveillons !

Suivez le calendrier : les fruits et légumes de décembre

Par Elise 27/11/2017 Vu 2001

L’hiver reste une belle saison pour les fruits et légumes. Découvrez ceux que vous pourrez consommer durant le mois de décembre, tout en respectant le calendrier des cultures locales. Notre liste apportera du goût dans votre assiette, mais aussi des couleurs et des vitamines ! Réalisez toutes vos envies culinaires en profitant de ce que la nature a de meilleur !

Conseil de Bastien : mon top 10 des aliments super protéinés

Par Elise 24/11/2017 Vu 2058

Grand sportif ou simplement à la recherche d’une alimentation saine et équilibrée, vous souhaitez préparer des petits plats plus protéinés ? Parce que les produits animaux sont loin d’être les seuls apports nutritifs intéressants, ouvrez l’horizon de votre cuisine à des aliments moins connus, mais tout aussi riches ! Voici le top 10 de mes protéines végétales favorites.

Un coach sportif ? L’entraînement personnalisé 100 % gagnant

Par Elise 20/11/2017 Vu 1936

Vous pratiquez un sport et vous vous fixez des objectifs difficiles à atteindre seul ? Que vous soyez débutant ou confirmé, un coach sportif vous permettra d’y parvenir. Il saura vous concocter l’entraînement qu’il vous faut. Moteur de succès, petit ou grand, un entraîneur professionnel vous permettra de progresser physiquement et de vous surpasser grâce à un programme personnalisé.

Conseil de Bastien : Mon top 3 de fromages végétaux maison

Par Elise 17/11/2017 Vu 1962 1 commentaire

Vromages, faux-mages, vegancheese, les appellations diffèrent, mais toutes correspondent à une tendance de fond, les fromages végétaux. Ils charment déjà végétaliens, intolérants au lactose ou gourmands curieux grâce à leur texture et leur goût. J’ai donc testé différentes recettes — car ils sont très faciles à préparer chez soi. Voici celles que j’ai retenues, entièrement maison et véganes.

Les 5 façons les plus incroyables d’utiliser du vinaigre blanc

Par Elise 13/11/2017 Vu 1997

Marre des produits ménagers remplis de perturbateurs endocriniens et autres conservateurs allergisants ? Si vous cherchez des astuces naturelles pour les remplacer, le vinaigre blanc est une alternative économique et écolo pour toutes les pièces de la maison ainsi qu’au jardin. Comment utiliser ce produit en apparence très banal qui cache de super pouvoirs ? Voici quelques façons parfois étonnantes d’en faire usage.

Conseil de Bastien : mon top 5 des superaliments bon marché

Par Elise 10/11/2017 Vu 2033

Les superaliments, vous connaissez ? En nutrition, cette étiquette désigne une catégorie d’aliments particulièrement bénéfiques pour préserver sa santé. Ces produits contiennent une richesse plus dense de nutriments essentiels, vitamines, minéraux ou encore antioxydants que d’autres. Voici ma sélection du marché qui épargnera aussi votre porte-monnaie. Il ne vous reste plus qu’à en faire bon usage !

La folle tendance healthy food : un régime sain au quotidien !

Par Elise 06/11/2017 Vu 2324

À mille lieues du traditionnel régime de l’été, la tendance Healthy Food vous encourage à manger mieux sans frustrer vos papilles ! Cette aventure culinaire atypique permet de rompre sa routine alimentaire et de manger plus sain au quotidien. Une tendance de fond qui a su s’imposer progressivement, jusqu’à métamorphoser nos habitudes alimentaires.

Conseil de Bastien : Bien conserver ses graines germées

Par Elise 03/11/2017 Vu 2163

Même si je fais bien attention à programmer ma production de graines germées en fonction de mes besoins, il m’arrive d’obtenir plus de jeunes pousses que mes recettes ne peuvent en contenir. J’ai donc cherché comment les conserver au mieux pour ne pas gâcher mes récoltes et pouvoir facilement différer leur utilisation. Voici 2 méthodes simples à explorer.

Le glutamate : un véritable danger pour notre consommation

Par Elise 30/10/2017 Vu 2312

Massivement utilisé par l’industrie agro-alimentaire comme exhausteur de goût, le glutamate de sodium, ou E621, est un danger pour la santé de l’homme. Prise de poids, augmentation des risques cardio-vasculaires, excitotoxicité : les méfaits du glutamate sont nombreux. Pour se préserver des risques inhérents à la consommation de cette substance, il conviendra donc de l’éviter au maximum.

Conseil de Bastien : Boostez votre immunité dès l’automne !

Par Elise 27/10/2017 Vu 2167

Avec l’arrivée de l’automne, on éprouve souvent un sentiment de fatigue et les premiers microbes font leur apparition.Vous êtes conscient qu’une cure s’impose pour renforcer votre organisme, mais vous ne savez pas quels aliments privilégier. Boostez vos défenses naturelles et votre immunité grâce à ces solutions simples et naturelles !

Calendrier du frais, le top des fruits et légumes de novembre

Par Elise 23/10/2017 Vu 2434

Faites face sans problème à la baisse de tonus qui touche toute la famille en automne avec les produits de saison de novembre disponibles sur les marchés, dans votre potager ou au verger ! Durant ce mois du calendrier, potiron, fenouil, betterave, chou, topinambour, poireau, châtaigne, pomme, clémentine et coing sont les fruits et légumes à privilégier dans vos recettes.

Conseil de Bastien : des fruits et légumes bio à petit prix

Par Elise 20/10/2017 Vu 2144

En matière d’alimentation, nous cherchons tous à manger équilibré en respectant un budget parfois serré. Voici mes astuces pour trouver des produits bio à petit prix et mes conseils pour conserver au mieux les fruits et légumes toute l’année tout en gardant qualité et goût. Allier bienfait nutritionnel et produit de qualité sans se ruiner, c’est possible !

DIY : réaliser des produits ménagers naturels et efficaces !

Par Elise 16/10/2017 Vu 2267

Vous avez envie que votre maison sente le frais et brille ? Et si préparer des produits ménagers naturels était facile et économique ? Avec le DIY, découvrez des recettes simples de nettoyants écologiques à fabriquer soi-même pour une propreté sans faille de votre vaisselle, vos sols ou votre linge ! Sans oublier l’astuce pour un frigidaire toujours propre !

Conseil de Bastien : 5 ingrédients clés pour aborder l’automne

Par Elise 13/10/2017 Vu 2225

Si l’arrière-saison nous réserve quelques journées ensoleillées particulièrement chatoyantes, elle annonce également son lot de petites fatigues et infections. Pour booster le système immunitaire de toute ma famille, je déploie mon plan d’attaque spécial automne : je privilégie quelques ingrédients simples, capables de préparer notre corps aux changements saisonniers. Pas question d’aborder cette si belle période de l’année sans être au top de notre forme !

Comment bien identifier les sucres cachés dans l’alimentation

Par Elise 09/10/2017 Vu 2254

Attention aux sucres cachés ! Une récente étude menée par l’Inserm, l’INRA et l’université Aix-Marseille confirme que notre alimentation reste encore trop riche en « sucre libre ». Cet apport excessif en glucides simples est généralement lié à la surconsommation de produits transformés, de sirops et de jus de fruits. Retrouvez les meilleures astuces pour l’identifier et le débusquer !

Conseil de Bastien : comment bien utiliser son déshydrateur

Par Elise 06/10/2017 Vu 2263

Concentration des saveurs, valorisation des fruits et légumes de saison, recyclage des restes, nourriture saine, les raisons qui m’ont convaincu d’investir dans un déshydrateur correspondent réellement à ma philosophie alimentaire. Mais il m’a fallu quelques expérimentations de séchage pour en tirer le meilleur. Rien que pour vous, je livre quelques astuces simplissimes qui m’ont permis de bien l’utiliser.

Exploitez les bienfaits du chou kale, ce superaliment

Par Elise 02/10/2017 Vu 2277

Si vous êtes à la recherche du légume santé par excellence, voici un concurrent solide : le chou kale possède toutes les vertus d’un super aliment. De la famille des crucifères, ce chou vert frisé, d’une variété ancienne non pommée à grandes feuilles, connaît un engouement hors du commun en Amérique du Nord depuis quelques années pour ses bienfaits nutritionnels et son faible apport en calories.

Conseil de Bastien : apprendre à gérer la télé avec les enfants

Par Elise 29/09/2017 Vu 2269

Alors que les écrans sont omniprésents dans les maisons, il n’est pas toujours facile de réguler l’usage de la télévision pour nos enfants. Marre de les voir scotchés au petit écran ? Certaines techniques permettent de réduire le temps passé assis sur le canapé. Découvrez les astuces que j’applique avec succès pour gérer la télé à la maison.

Découvrez vite le calendrier des fruits et légumes d’octobre !

Par Elise 25/09/2017 Vu 2402

En octobre, découvrez l’étonnante diversité du calendrier des fruits et légumes de saison. Il vous permettra de profiter de la saveur d’aliments remplis de bienfaits et de concocter de succulentes recettes automnales ! La nature a tant de bonnes choses à offrir tout au long de l’année. Rendez-vous sans plus tarder sur les étals de votre marché préféré !